年夜饭预订“互联网+”时代下的新“食尚”。

随着电商的流行，现在不论做什么都离不开网络，网络已经成为我们日常生活中必出可少的一部分，春节临近，年夜饭预订成为近几年来做火爆的。再过20天是农历新春佳节了，而作为年三十的主角——年夜饭无疑成了每家每户的“重头戏”。年三十晚上，无论相隔多远，工作多忙，人们总希望与家人团聚，吃一顿团团圆圆的年夜饭。近年来，预订饭店年夜饭，享受方便快捷又时尚美味的过年方式成为越来越多家庭的选择。笔者从建德多家酒店了解到，今年我市年夜饭预订持续火爆。在各大酒店出现“一桌难求”的局面下，电商平台提供的半成品菜为市民提供了新的选择，让市民体验了一把“互联网+”时代下的新“食尚”。

年夜饭最早从六月份开始预定

多数酒店包厢已订完

每年除夕，刘小姐都得为回婆婆家吃年夜饭还是回自己家吃饭而烦恼，经过一番考虑，决定在建德城区预定一桌年夜饭，叫上两边的老人好好吃一顿团圆饭。可谁知，打了几通电话，发现很多酒店除夕当天的包厢几乎是预订一空。

“因为我们家也我一个女儿，出嫁以后，每年大年三十，我都去婆婆家吃饭，觉得两老人在家怪可怜的。虽然他们嘴上不说，但也希望我能带着孩子回家过年。本来心想着，今年把两边老人都接过来，一起吃个团圆饭的，却不想好一点的酒店都被预定满了。”刘小姐无奈地说，“倒是有些餐厅大堂里的位置还剩几个，但是考虑到大堂里人太多、太杂，怕吃饭的时候，想说句祝福语都听不见。”

随后，笔者也调查了建德部分酒店年夜饭的预定情况，发现很多酒店从去年六月份开始接受预定年夜饭，距离过年的前两个月进入年夜饭预订高峰期。“虽然我们酒店是从六月份开始接受预定的，但是还是有些顾客吃完今年的年夜饭，开始预定明年的年夜饭，怕到时候预订不上。一般这些都是老顾客了，在我们这里预定十几年了，我们也会提前订下去。”建德一家酒店的负责人说：“我们酒店是临江的，风景好，包厢少，上个月除夕当天的包厢已经预定满了，大堂里的桌餐也将陆续订满。为了满足广大客户的需求，我们也在考虑是否把仓库改装成包厢接受预定。”

为解决年夜饭预定难问题

很多市民选择在中午吃年夜饭

年夜饭是家人团聚的重要时刻，但是很多酒店却出现“一桌难求”的局面，为解决年夜饭预定难的为题，很多市民在中午吃年夜饭。建德一家饭店的负责人告诉笔者，同比往年，今年预订中午饭的市民和小型家庭餐预订升温明显增多，目前中午的包厢预定也已经接近饱和，她说：“由于年夜饭的位置太难预订，所以越来越多的市民选择把团圆饭的时间提前，在中午和家人吃团圆饭。另外，现在不少年轻人会在中午和晚上都预订，分别和男方女方的父母吃饭，所以小型家庭餐的预订也明显增多，特别是4~5人桌的。”

孙女士家是这样的情况，“中午和我爸妈吃年夜饭，傍晚和他爸妈吃年夜饭。”孙女士本打算两家人一起吃顿年夜饭的，但老人们总觉得这样不妥，所以在酒店预定了两桌年夜饭，分别是除夕夜的中午和傍晚。孙女士说，为了保证除夕夜当天有包厢，她早在八月份开始预定了。“提早订也不是没道理的，我一个小姐妹，现在去预定，没有位子了，大厅里还剩两个位子，挑都没得挑。”

酒店的负责人说：“一般年纪大的人预定比较早，现在过来预定的基本都是年轻人。为了能预定上，只能选择‘年中饭’了。每年小年前后，正是‘年中饭’的预订高峰，服务台每天都得接到二三十个预订相关的电话。”

半成品菜受年轻人青睐

省时、省力也能准备一大桌子菜

酒店的年夜饭一桌难求，让许多市民为之烦恼。而为了满足市场的需求，一些“新式年夜饭”应运而生。如网购半成品自己烹制年夜饭，成为近年来年夜饭的“新食尚”之一。

笔者在淘宝输入“年夜饭”关键词，会出现多家半成品年夜饭套餐，价格从100元到700元不等，一般包括凉菜、热菜、点心和汤，菜的数量可根据人数及口味来自行组合搭配。其中一家店价值338元的全家福家宴年货大礼包内有清炒虾仁、蚝油牛肉、烤汁猪排、萝卜鸦片等12道半成品菜，适合8~12个人食用。该店客服向笔者表示，年夜饭半成品是已经烧好的食物，食用前只须解冻后略做加工即可，而这套餐是本店卖得的礼包了，该套餐的月销量已经高达1381笔。

林氏夫妇是一对在建德工作多年的夫妻，他们经常在网上购买半成品菜肴。“节假日出去吃饭不仅位子难订，关键是还贵。”林先生说：“我们都是上班族，来建德工作也没几年，除了特殊节日，出去吃一顿，好好犒劳一下自己。平日里，他们都在单位吃，或者在家吃，无奈两个人都不会做饭，只能在网上买一些半成品的菜。但是半成品有半成品的好处，这样节省了买菜、洗菜、切菜的时间，不至于烧顿饭跟在厨房打了一场仗似的。”林先生自豪地说：“虽然是半成品，但也是要有一定的厨艺基础，才能烧出像样的成品的。”据了解，除了节假日，平日里，他们也会在家备几个半成品的菜在家里，亲戚朋友来家里，还能自己简单露一手。

不过，餐饮行业人士提醒，无论是到饭店享受方便快捷高质量的年夜饭，还是在家中自己烹饪美食，或是通过互联网享受现代网购年夜饭的便捷，都要注意食品卫生安全问题，健康卫生的年夜饭才是新春佳节餐饮问题的关键。