2018伊始，各大品牌齐推新，背后有什么玄机？

现如今2018年春节要到来了，而且在这种岁末年初的时候，对于很多经销商和企业来说，最关注的莫过于各个食品企业都出了哪些产品？如何让产品能够吸引跟多的消费者？未来食品行业发展的趋势是什么？食品商在整理了各大企业近期的推出的一些新品后，发现了一些有趣的趋势：

消费者越来越愿意尝试新奇的口味甚至是重口味，如蒙牛生姜红枣味ZUO酸奶；

更加追求天然无添加食品，如农夫山泉17.5°NFC苹果汁；

新的工艺也是吸引消费者的一个重要选择，如伊利畅轻褐色炭烧口味；

产品升级能够使产品相较于上一代更完美，从而提升销量，如战马罐装强化型新品；

随着消费升级，更健康的减脂代餐产品尤其是低脂高蛋白产品备受青睐，如伊利植选豆乳。

下面这些新品，你最看好谁？

风味创新：消费者越来越愿意尝试新口味

蒙牛ZUO风味酸奶

生姜红枣味/海盐焦糖味/黑巧克力味

“ZUO酸奶”号称为中国新奇特口味的酸奶，三种全新口味分别是代表友情辣的生姜红枣味、代表暗恋苦的黑巧克力味和代表眼泪咸的海盐焦糖味。“ZUO酸奶”定位新生代消费市场的主力军90后、00后，包装设计独特，迎合了年轻人追求个性、喜欢分享的社交体验。

伊利JoyDay风味发酵乳

巧克力豆＆芒果/巧克力豆＆菠萝＆椰子

伊利JoyDay风味发酵乳是伊利2016年推出的一款高端酸奶品牌。JoyDay以高品质的生牛乳为奶源，奶香纯正自然。此次新推出了巧克力豆＆芒果和巧克力豆＆菠萝＆椰子两种口味。

娃哈哈U-YO冰淇淋风味酸奶

从外形来看，这款产品的造型是不是很像一款冰激凌。这是娃哈哈创新推出的一款冰淇淋风味酸奶，冷藏起来是酸奶，冷冻了是冰激凌。不仅好吃，而且好玩。

王老吉可乐

王老吉可乐是广药集团在今年达沃斯论坛上新推出的可乐型凉茶饮料，这款饮品是王老吉在其原有配方的基础上，创新性地添加二氧化碳等食品原料，实现了王老吉凉茶与汽水的完美结合。

旺旺Mr.HOT芥末味牛奶糖

Mr.HOT芥末味牛奶糖是旺旺集团在其新年订货会上推出一款新品。2017年，旺旺集团通过“品牌 + 通路”的差异化营销策略，满足不同渠道消费人群的个性需求，在电商渠道试水销售“辣人”(Mr.Hot) 品牌的重口味米果类产品，深受年轻消费者的喜爱。目前在售的Mr.Hot品牌产品主要涉及米果、方便面、坚果炒货、鱼烧四个类别。

原料优选：追求自然，无添加成为

蒙牛未来星儿童有机奶

未来星儿童有机奶以“自然营养，专注成长”作为主要卖点。产品臻选位于北纬40°的黄金奶源带的特仑苏有机牧场的优质奶源，用有机生牛乳和结晶果糖进行完美组合，天然高钙，且每道生产环节都严格把控品质，无添加。包装上，这款产品以绿色的丛林、牧场风景为主，凸显产品绿色、自然属性。

农夫山泉17.5°NFC苹果汁

农夫山泉17.5°NFC苹果汁，以新疆阿克苏黄金产地的苹果为原料，采摘后及时冷压榨冷链管理，无任何添加剂，不浓缩还原，苹果汁，保留水果中的丰富营养。

工艺创新：新工艺带来了新的卖点，尤其是口感方面

味全简单点烤酸奶

味全简单点烤酸奶呈褐色，是因为其在制作过程中发生了"美拉德反应"。将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌进行发酵，比普通酸奶多了一步加热的工序，因为有低温加热的工艺，所以颜色会变为褐色。

除去一眼看上去能感受到的独属于焦糖魅力的焦糖色，味全简单点烤酸奶还在生牛乳的选用、菌群配置比例以及长达9到11小时的慢发酵工艺等多方面把控。

伊利畅轻褐色炭烧风味发酵乳

畅轻褐色炭烧新口味优选醇正生牛乳作为原料，添加阳光燕麦补充膳食纤维，强调7小时慢发酵工艺，主打轻生活、慢发酵的概念，进一步丰富了畅轻系列的口味，邀请当红明星作为其代言人，表明伊利对于畅轻褐色炭烧风味的重视。

科迪浓缩暖酸奶

产品由生牛乳加入多种活性益生菌自然发酵而来，浓缩暖酸奶特别之处在于可以加热且不会破坏酸奶的营养价值。浓缩暖酸奶经过特殊工艺处理，在一定的加热时间内且温度不超过60℃时，是不会灭杀其中的活性益生菌的。将产品浸泡在30~50℃的温水中或将酸奶导入器皿中，用微波炉高火加热20~40秒后直接饮用。

可比克纯切薯片

可比克纯切薯片以“原薯鲜切技术”的独特工艺，对新鲜马铃薯进行直接切片，达到“更香、更薄、更脆”的薯片口感。

产品升级：升级后的产品对于消费者而言更有吸引力

战马红色罐装强化型

战马再推罐装强化型新品，该产品为红色罐装，磨砂工艺，规格为310ml瘦高罐，外形更加时尚吸睛，名称方面还是沿用原有名称战马能量型维生素饮料。

更加健康：减脂代餐产品更受青睐

达能碧悠卡趣滋

卡趣滋是达能碧悠精心打造的一款法式代餐酸奶。可以说它很特别，脑袋顶着15g的复合谷脆精选南瓜籽、澳洲燕麦以及美国扁桃仁、蔓越莓，这可能是迄今为止国内酸奶市场天然原料种类最丰富的谷物盖。身体里装着130g风味发酵乳，全部由生牛乳发酵，富含法国专利B益畅?菌，通过胃肠道改善消化功能。

唯怡坚果奶

唯怡坚果奶定位纯植物蛋白饮品，不添加任何防腐剂成分。除了甄选非转基因大豆，更添加了优质花生以及核桃等坚果元素，采用专利平衡工艺及科学配比加工而成。产品富含丰富的维生素E和蛋白质，营养丰富易吸收，且口感醇正、香滑、细腻。

伊利植选豆乳

“植选豆乳”原料选用东北优质非转基因大豆，搭配黑芝麻、黑豆双黑营养，蛋白质含量高，豆乳是公众广泛认知的“健康”饮品，其中有易于吸收的植物蛋白等天然营养成分，与乳蛋白搭配，更能满足消费者均衡营养的需求。

雀巢纤跃小V

雀巢“Acti-V”纤跃小V常温酸酸奶规格为200ml/瓶，采用巴氏杀菌热处理技术，特别添加膳食纤维，帮助维持正常的肠道功能。丹麦进口乳酸菌发酵也使得营养更易于被人体吸收。

蒙牛慢燃纤维奶昔牛奶

蒙牛慢燃定位减脂代餐产品，富含CLA甘油酯和抗性糊精，且采用代糖配方（麦芽糖醇），可有效减少人体脂肪，其中CLA可提高脂肪代谢，抗性糊精可有效抑制脂肪和糖类的吸收，增强饱腹感，改善肠道，这也是减脂可乐的主要成分。

更加高端化：有效应对成本上涨和品牌固化

康师傅胡椒猪肚鸡面

受成本上涨压力，康师傅也在悄然加大对于中高端方便面的布局力度，推出2018年的高端方便面新品——胡椒猪肚鸡面。康师傅胡椒猪肚鸡面采用业界领先的AKIS技术浓缩萃取高汤而成。汤头口感浓郁，的保留了原汤的丰富营养，搭配鲜嫩爽脆的肌肉和猪肚，香辣独特的的胡椒口味，不仅能去除膻味，还使汤中多了一种刺激和挑逗。

白象骨汤煮面

同样尝试布局高端市场的还有白象，作为国内方便面的四，白象以大骨面为旗帜，开始向中高端市场发起挑战。“骨汤煮面”采取营养棒骨汤做料，酱料包采用四层复合软膜拧盖包装，面饼精选十字面刀工艺，3.5刀面宽，中厚边薄外滑内筋，接近手擀面的口感。白象骨汤煮面在骨汤定位的基础上，锁定高端简餐，摆脱了方便面低廉的“标签”，细分出新品的目标市场和消费受众。