行业2018：食品工业迎来新模式

随着人工智能、大数据、云计算等信息技术快速的进入到食品生产领域，行业的变革正在加快。

食品工业和装备的智能制造、工艺与装备的深度融合发展、中央厨房工业化、液态食品包装技术装备的未来选择、食品工业生产的全面无菌化和产品的定制化等行业发展热点频现。

当前，中国经济逐步进入新常态，食品工业和食品装备工业的转型升级过程明显加快，传酿造、面食、肉类等领域食品生产的自动化、智能化水平不断提升，休闲食品蓬勃发展，新兴业态如公共餐饮的中央厨房化进程提速，液态食品领域的技术装备升级不断推进，与此同时，食品工业装备和食品工业的融合发展已经成为行业的主流。

加快发展先进制造业，推动互联网、大数据、人工智能和实体经济深度融合，在中高端消费、创新引领、绿色低碳、共享经济、现代供应链、人力资本服务等领域培育新增长点、形成新动能。

我们将食品工业呈现出的新的增长模式称为食品工业新经济，新经济模式下，对传统意义上的食品工业生产进行了重新搭配组合，如中央厨房工厂将原有的餐饮设备从门店搬到工厂。

新的餐饮设备更加工业化的生产大幅提升了生产的效率，降低了成本。此外，之前在食品工厂应用广泛的灌装、包装、贴标等设备进行定制化改造后被应用在这些工厂。各种高效率、大容量的净菜设备、切削设备、搅拌设备等大量应用，打破了原来应用的领域界限，被赋予全新的定义。

在食品工业的其他很多领域，如传统肉制品、传统面食、烘焙制品、饮料、乳制品等也呈现出很多新经济模式推动新技术装备创新的案例。

在新思维和各种新技术的推动下食品工业在很多领域出现了新制造、新模式，成为推动我国食品工业增长的新动能，同时食品工业装备也向着模块化、信息化、智能化的方向快速发展。