多措并举 我国乳业产品质量达世界先进水平

2008年的“三聚氰胺”事件可谓我国乳业的浩劫。中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊表示，十年来，我国乳业努力提升产品质量，伴随着65%的产量提升，我国原料乳、生鲜乳质量及乳业加工企业技术装备均已达到世界先进水平。

法律标准陆续发布 最严监管下合格率达99.6%

在1月18日举行的首届中国乳业质量年会及中乳协第六届理事会二次会议上，刘美菊提到，自2008年以来，国务院及相关部门陆续颁布了一系列涉及乳制品的法律法规及标准，形成了完善的法规标准体系。包括《乳品质量安全监督管理条例》十几项政策法规在内，涵盖了奶牛养殖、原料乳收购、乳制品加工、质量控制、市场监督、产品销售及广告宣传等各个方面。

2010年以来，卫计委陆续颁布的乳品安全标准74项，其中产品标准21项、生产规范标准3项、检验方法标准50项。“婴幼儿配方乳粉标准是世界要求最严、技术含量的标准之一。”刘美菊说。

配合这些法律标准的出台，政府主管部门多年以来一直对乳业实施严格的监管措施。据经济日报-中国经济网记者了解，自2014年食药监总局对婴幼儿配方乳粉企业质量安全生产体系检查以来，对83家婴幼儿配方乳粉生产企业开展体系检查93次，责令停产整顿企业16家，立案查处企业8家。同时，自2010年以来，监管对乳制品、婴幼儿配方乳粉实施密集的质量监督抽检制度。

有监督抽检数据显示，婴幼儿配方乳粉合格率：2014年98.3%，2015年99.3%，2016年99.4%，2017年99.72%；乳制品合格率：2014年99.3%，2015年，2016年99.8%，2017年99.6%。

大力发展自有奶源和技术升级 质量达到世界先进

“奶源是保障乳制品质量安全的基础”，“这是‘三聚氰胺’铁的教训”。刘美菊感慨到，十年来，通过大力发展规模饲养和企业自有奶源，大力推广机械挤奶，对奶站进行整顿提升，使原料乳的质量安全达到世界先进水平。

记者注意到，2016年全国奶类总产量3712万吨，与2008年3782万吨基本持平。其中100头以上的规模化养殖场比例达到53%，机械挤奶率由2008年的51%，增加到。2016年，企业自有奶源比例突破30%，有的企业已经实现。

自2008年以来，乳制品、婴幼儿配方乳粉生产企业实施了大规模的技术改造和产业提升，所有企业的设备水平、检验能力、质量保障能力等大幅度提升，达到了“智能化工厂”的水平。真正做到了原料可溯源，产品可追溯，责任可追纠。

“我国生鲜乳质量已达到世界先进水平”，“乳制品、婴幼儿配方乳粉质量稳定向好。”刘美菊说，经过多年努力，2016年对三聚氰胺等违禁物质的检测合格率为，生鲜乳检测合格率为99.8%。

她表示，“三聚氰胺”的惨痛教训已成为过去，中国乳业发生了脱胎换骨的变化，已经成为具有世界先进水平的现代食品制造业，并即将翻开崭新的历史篇章。