果汁行业面临洗牌,HPP才是未来?

现如今消费者对食品饮料的要求在不断的提高，营养健康的食品饮料将是消费者的。在中国市场刚刚喊响了1-2年的NFC果汁还方兴未艾，2018年初，一款HPP果汁却悄然走向了人们熟悉的披萨专卖连锁企业——必胜客的餐桌。

近日，熙可集团旗下消费品牌“Fruiti/果的”与必胜客合作，推出三款市场领先概念的全新鲜榨果汁产品，主打高科技、冷鲜榨、出众鲜活的概念。其领先之处正源自于熙可集团的核心HPP技术，全称是High Pressure Processing，是一种利用超高压对食物进行杀菌的技术，也是当今世界上的食品杀菌工艺之一。不添加水、蔗糖、添加剂，地保留果汁的营养和鲜活口感。

在与必胜客合作推出定制版果汁之前，熙可集团已与Yum集团深入合作，并进入 Pizza Express、Costa Coffee、Pacific Coffee等餐饮渠道，以及全家、City Super、永辉等线下便利店及商超零售渠道。据悉，Fruiti/果的已经开拓新零售渠道，与盒马生鲜强强联手，吸引越来越多年轻消费者选择高品质的果汁，感受Fruiti/果的“优质鲜活”的鲜榨果汁。

压榨工艺的技术升级

近年来，随着健康理念的深入，国内市场对饮料需求的品类也不断变化。与此同时，消费者开始抛弃那些低端的果汁饮品，高端健康的鲜榨果汁开始成为大众的追捧，由此带动了高端果汁饮品的销量攀升。

据公开资料显示，2015 年中国果汁饮品行业规模约 4000 亿，主要以低浓度果汁为主（果汁含量在 5%-10%），而对比来看，在美国 纯果汁市场份额高达 60%，因此中国的 的鲜榨果汁有比较大的发展空间。

在果汁产品端，已经有不少果汁厂商开始寻求压榨工艺上的革新了。现如今，主流的果汁压榨工艺有三种，FC（浓缩还原果汁）、NFC（非浓缩还原果汁）、HPP（冷压鲜榨果汁）。

如今，作为的果汁压榨技术之一，HPP超高压冷杀菌技术制成的果汁不仅不会添加糖、水、防腐剂和任何调味剂，更是全程低温杀菌处理，不会破坏水果中的酶和维生素，限度保留水果的营养和口感。

所以，凭借在技术上的优势，HPP高端果汁将会成为是未来最受市场关注的一种前瞻品类，发展前景广阔。

只不过，而今真正掌握HPP冷压鲜榨工艺的品牌，还是少数，其中以熙可集团旗下的Fruiti/INVO两大品牌，可以说是如今HPP高端果汁品类中的佼佼者了。无论是在水果原料的甄选、还是在压榨工艺方面，Fruiti/INVO都有着极其严苛的执行标准。比如自建果园，保障原料品质，HPP技术。

Fruiti/INVO利用HPP技术冷杀菌，因未受热煮，果蔬此停留在了它鲜的那一瞬间，本来的营养也几乎毫发无损。所以无论从口感还是新鲜程度上来讲，Fruiti/INVO果汁的优势都非常明显。

冠名S级网综《锋味》

节目内容与品牌理念契合

作为业内翘楚，Fruiti/INVO不仅在鲜榨果汁品类上处于业内领先地位，更是在营销策略方面，做出了大胆创新的尝试。

作为一档引领健康生活方式的超级网综，Fruiti冠名的《锋味》已从2017年12月起优酷独播上线，倡导吃在原产地，并且以严肃、认真的态度去对待食物和料理，这与Fruiti/INVO探访全球寻找优质水果品种、“探寻果蔬本来味道”的理念不谋而合。

在新一季的《锋味》节目中，Fruiti/果的果汁产品以花样植入的方式出现在节目内容中，例如烹饪中用到Fruiti果的和INVO椰子水、明星嘉宾运动喝果汁、配餐时来一瓶Fruiti鲜榨果汁等。将INVO椰子水、Fruiti富士苹果汁、羽衣甘蓝混合蔬果汁三款主推产品打造成网红果汁。

深度合作，打通内容电商引流通道

在播出过程中，Fruiti还集合优酷与淘宝直播、边看边买等淘系资源和阿里大文娱媒介大宣发资源。更推出锋味联名款果汁产品。并在锋味天猫旗舰店与Fruiti天猫旗舰店销售。

从“谢大厨亲创——锋味、大厨亲选——Co-branding联名款、大厨亲荐——锋味甄选”等多个维度向消费者推荐代表高品质生活方式的美食。成功完成了内容与电商的结合。打通网综向电商引流的通道。以此引领果汁行业内的消费升级，为消费者呈现更美好的生活方式，满足其对品质的需求。

助力消费升级，打造健康品质生活

近年以碳酸饮料为主的中低端饮品下滑尤为明显，从饮品行业的整体发展趋势来看，市场消费需求正从好喝逐步转向健康，饮料市场迎来新一轮的消费升级。健康的鲜榨果汁正在逐步成为饮品市场的主流，越来越多的中产阶级和年轻人开始寻求多元化和有品质的消费方式和生活态度。

从各路明星到普通消费者，鲜榨果汁越来越受追捧，在好莱坞果汁也成为了明星们最IN的街拍神器。而现在的消费者不再是看便宜买，而是去看这个商品是否符合自己的调性和品位。

不难看出，越来越多的消费者崇尚健康生活的绿色消费，像Fruiti/果的，为消费者提供优质鲜活的鲜榨果汁。其实，消费者不仅仅是选择了一种果汁，更选择了其带给消费者新鲜、健康、美味的高品质生活方式。

果汁行业的变革已经悄然而至，表面波澜不惊，暗地里却已经风起云涌。未来是怎样？没有人能预测，但现在而言，无论在工艺技术层面，还是在渠道及营销策略层面，Fruiti/果的HPP高端果汁，显然已经走在了前面。