食品创新要有底线意识

创新是人类不断发展的重要动力，食品行业也是一样，但是创新一旦失去底线意识，将会起到反作用。

不久前，2017中国酒类食品行业创新发展高峰论坛在重庆悦来国际会议中心举行，来自学术界、企业界、行业协会的数十位国内知名专家齐聚一堂，深度探讨创新成财富及中国酒类食品行业的发展难题和解决方案。

过去人们常喜欢把酒作为一种沟通媒介，所谓“酒逢知己千杯少”，现在随着人民群众物质生活丰富和提高，大家越来越重视健康，对酒的健康功能的需求也越来越高；过去酒是越贵越好，喝越贵的酒越有面子，现在随着理性消费时代到来，酒的价格也应该回归到理性消费。

中国商业联合会副秘书长、标准工作部部长李祥波认为，创新是食品行业发展的动力，也是食品企业创造财富的主要手段，但是食品行业创新一定要有底线意识，那是保障食品安全的一系列法规和标准。企业在研发新产品时，若相关法规和标准执行不到位，轻则影响自身形象，重则造成灭顶之灾。有条件的企业可成立专门部门，为新产品研发提供服务，杜绝法规和标准使用不当的隐患。

凤凰卫视知名评论员、德国图宾根大学博士邱震海提出，企业创新需要突破性思维，即突破原来的思维模式。产品卖不出去的企业缺乏的是“哥伦布竖鸡蛋”的思维；企业创新还需要跨界整合。当今世界已进入跨界整合的世界，科学合理的整合能实现新的创新，形成发展新动能。