华东星巴克正式回归

近年来，咖啡在国内的市场越来越多，说起咖啡相信大家都会想起星巴克。下面我们一起来了解一下关于星巴克的近况吧。2018年新年如期而至，但是有的回忆却只能永远留在2017年。

1月1日，统一集团及旗下统一超联合发出公告，表示从1月1日起，大陆地区原属于统一星巴克运作的华东“地盘”正式交给美方。这意味着，华东地区超过1000多家星巴克门店完全回到了星巴克的怀抱。

星巴克方面形容华东市场是“正式回归”星巴克中国大家庭，又指出星巴克中国是“南北西东”星巴克员工的“共同的家”。它又重申，星巴克的目标是到2021年实现中国大陆市场5000家门店。

规模仅次于美国的中国市场，对星巴克未来发展而言越发重要。2017财年全年，中国可比门店销售增幅为7%，而美国为3%。在财年里，星巴克在华门店净增长超过550家，让总门店数接近3000家，覆盖135个中国城市。

“随着华东合资公司交易完成，我们的中国战略将会强化。”星巴克首席执行官Kevin Johnson对华尔街分析师说，此外星巴克也会利用好本土团队和经济规模，来实现在华增长和盈利机会化。根据规划，在2018财年，星巴克希望在中国净增加门店约600家。

星巴克和统一是在去年7月27日宣布，星巴克将以约13亿美元（约合人民币87.59亿元）现金收购星巴克华东市场合资企业（上海统一星巴克咖啡有限公司）的剩余50%股份。至此，星巴克已经把中国大陆的所有门店都收归己有了。

台星巴克会员黏着度亚洲

在出清上海星巴克的同时，统一购入了台湾地区星巴克的全部股权。

公告显示，统一企业和统一超商将以约1.75亿美元（约合人民币11.79亿元）收购台湾统一星巴克公司的剩余50%股份，从而拥有星巴克在台湾市场的经营权。台湾星巴克成立于1997年，目前在台湾市场共有约410家门店。

2011年，星巴克已经在中国香港和中国澳门市场实现了特许经营。“基于同样的考虑，星巴克中国台湾市场将由被业界高度认可的本地管理团队——统一集团和统一超商特许经营，以期在台湾市场取得更好的发展。”统一企业董事长罗智先说。

▲统一企业董事长罗智先

根据此前的一项调查显示，台湾统一星巴克会员黏着度位居亚洲星巴克，台湾商业发展研究院商业发展与政策研究所长黄兆仁接受访问时表示，台湾咖啡市场是成熟市场，据经济学家提出80/20法则，80%销售额来自20%客户。星巴克正在尝试实践，利用经营顾客关系，建构会员制度，转换模式让营收提升。

“以国际企业看，星巴克深谙产业资源配置，投入经营熟客黏着度，对增加业绩最直接。透过会员数据分析，依来客频率、品项、客单价，做出相对应行销活动，在高端消费市场找到突破点。”

星巴克马祖门市开幕

到全台湾最北端喝咖啡、赏海景

2017岁末，统一星巴克马祖门市盛大开幕，成为全台湾最北端的星巴克，也是统一星巴克全台第424间门市，完成了统一星巴克在台湾每个县都有门市的蓝图。

店内设计呼应马祖风土特色，融入马祖特有奇景的“蓝眼泪”，并结合在地素材“闽东式石屋建筑”、“传统日晒编织竹筛”等，点点细节都诉说著故事。

▲统一星巴克马祖门市位于南竿福澳港旁，可看到海景统一星巴克马祖门市位于南竿福澳港旁，坐落于外观打造成一艘轮船的新建物内，总计一层楼的门市总面积46坪，提供客席数50位，同时为全台有配备暖气的门市。

室内的中岛式吧台提供一般咖啡饮品之外，还另外提供手冲咖啡服务。

吧台以穿透式空间设计，面对福澳港与滨海大道的景色，让进入门市的顾客有整体视觉环绕的感受，还能欣赏海港风情。客席墙面水泥砖则运用马统的闽东式石屋建筑，砌石屋传统工法-“工字切”和“人字切”手法来呈现，同时呼应马祖特有的因自然侵蚀形成的几何线条花岗岩地形。

▲而概念来自马祖独有的代表性奇景“蓝眼泪”

在吧台上方悬吊著的灯光设备，取其眼泪及星巴克女神身上的鳞片形状，素材以优雅的古铜材质及独特的颜色，借由多层次的悬吊方式及不同角度的灯光，象征著幽微蓝眼泪的粼粼波光，运载着许多故事。

▲旁边的客席墙面则吊挂著传统日晒编织竹筛发想制成的客制画框，加入绷布手绘咖啡元素图腾，呈现马祖岛屿的在地特色。

到了马祖，星巴克也特别规划了社区大使服务，深入连结社区，传递在地的情感与历史记忆。在开幕当天引发排队人潮，而结合在地元素设计的马祖纪念杯也在开卖当天快售完。

▲杯上有风火山墙等马祖特色。售价约人民币100元星巴克马祖门市

地址：20941连江县南竿乡福沃村8邻143-1号

营业时间：星期一~日07:30~21:30

独拥最美露天座

统一星巴克迈入20周年的新起点

1998年3月，星巴克在台湾的家门市在天母开幕，那年星巴克开了9家店，而即将20周年之际，星巴克在台湾的总门市家数已经达到426间。这第426间，统一选择了回到天母再出发，新的天玉门市在2017年12月28日正式开幕了。

独栋两层楼，坐拥美丽的庭园，天玉门市拥有全台最美的露天咖啡座。整体面积共197坪，其中室外面积占了超过一半。

新店在装修风格上很像此前广东的家社区店（星巴克社区门店：除了限定饮品，让广州人民可以在咖啡馆遛狗逗娃）。

室内以简单线条搭配少量色彩，表现自然光影的跃动，一楼运用大面窗，二楼以穿透感的金属网与天然木材，结合玻璃天井，让阳光大片洒进，隐喻著回归大自然以及咖啡豆的起源。

▲引人注目的是美丽的弧形手冲区吧台，提供手冲咖啡（Pour over）服务以及近年风靡的氮气咖啡，同时也导入了“Starbucks Evenings星巴克傍晚时光”，供应咖啡精酿啤酒，让造访的人能以一杯咖啡的时间，享受天母地区专属的优闲氛围。

星巴克 天玉门市

地址：11157台北市士林区天玉街38巷18弄1号

营业时间：星期一~日06:30~22:30

设计控不可错过的台湾星巴克门店

[ 台北－保安门市 ]

建筑前身是大稻埕富商叶金涂的古宅，房子在历经几次的转租后，终于被星巴克所承接。

共有三层楼高，二、三楼为叶金涂古宅真正遗迹，红砖外墙维持早期古宅的巴洛克式风格，并保留当时的商字记号，结合“泰”字及事业商品“凤梨”再缀以花、草等象征大地的泥塑艺术，楼梯墙面还将大稻埕历史照片以手绘、水墨、水彩等绘画方式设计。

整体装潢以高挑、古典作为设计，靠窗的位置更是能看见人车来来往往的街景。 保安门市也是属于星巴克典藏门市之一，贩卖限定的典藏咖啡豆及冷萃冰咖啡。

地址：台北市大同区保安街11号

[ 台北－艋舺门市 ]

位于艋舺大道、西园路口的万华林宅，整栋建筑被订定为市级古迹，星巴克费时2年改造，保有外观红砖黑瓦的不规则建筑体，店内一、二楼为营业空间，三、四楼则为预约开放给游客参观；以社区概念为出发的艋舺门市，融入万华一代的历史特色，培育20位员工成为社区大使推广在地文化，每个月将有不定期的导览讲座，开放游客体验。

▲艋舺特色虹吸咖啡

▲贩售“艋舺风情”、“艋舺情怀”2款特色马克杯以及门市随行卡地址：台北市万华区西园路一段306巷24、26号1-2楼[ 新北－莺歌门市 ]

莺歌门是呼应当地风土民情，不仅以红砖结合女儿墙，呈现古色古香之建筑风貌，更运用在地特色素材如陶瓷、圆陶砖、窑烧陶片…等，以及与当地陶艺家合作设计，为星巴克烧制具有咖啡图腾的窑烧陶片，以拼贴艺术创造出艺术墙面，营造出新旧并陈 、古今交融的人文咖啡空间。