马云进军乳业市场，用牛奶抢占蒙牛、伊利市场

刚过完双十二，阿里巴巴联合商家，开展线下五折优惠，周黑鸭、良品铺子等实体商铺大排长队，多款产品缺货，场面不输线上双十一。

双十二当天，阿里不止有口碑活动，阿里巴巴旗下的盒马鲜生宣布与全球领先的乳品企业恒天然集团旗下消费品牌安佳达成战略合作，重磅推出“盒马-安佳”日日鲜鲜牛奶。

这款鲜牛奶价格为750ml/19.9元/瓶，瓶身印有“星期一”、“星期二”等不同字样，保质期有7天，但是产品从上架到下架的时间不超过24小时。根据规划，日日鲜鲜奶将首先进入上海的盒马鲜生各大门店，随后会陆续覆盖华东地区。

盒马鲜生创始人侯毅曾表示“无论商品的保质期是3天、5天还是7天，盒马日日鲜均只做1天的售卖期，确保给到消费者的产品新鲜，也引领了生鲜行业的新标准。”从不卖隔夜菜、不卖隔夜肉到不卖隔夜鸡蛋，盒马日日鲜品牌下又新添鲜牛奶，对大众消费者日常需求的菜、肉、蛋、奶四大民生消费品类实现了全覆盖，给消费者端又带来了引领行业标准的新鲜体验。

更新鲜，是牛奶市场的趋势吗？

盒马日日鲜鲜牛奶，主打概念是新鲜。只保留在货架上的牛奶，对比传统常温牛奶6-8个月的保质期，听起来是不是更有吸引力？

经常去超市买新鲜牛奶的消费者都知道，鲜的牛奶，一定藏在冰柜后面，前面的一定是昨天的。盒马鲜生抓住的正是这样一个消费细节，也是巨大商机。但“新鲜”这个商机并不是盒马看到的，虽然不是只售卖，但今年的网红科迪“小白奶”能够吸引消费者，也是凭借透明的包装和短保质期，让消费者觉得更新鲜。

新希望乳业更是早在2011年便率先提出“24小时”概念，从生产到售卖只有24小时，让中国消费者逐步认识到新鲜即营养概念。

随着消费升级和二胎开放，消费者更加注重健康和品质消费。而经过市场教育，中国消费者也渐渐追求更新鲜的牛奶。鲜奶因加工程序少，营养成分流失较少，故而比常温奶（UHT）更新鲜、更健康，同时鲜奶一般不添加防腐剂。鲜奶显然契合了当下的健康消费趋势。

为什么蒙牛伊利最火的不是鲜牛奶

在价格方面，盒马日日鲜鲜牛奶750ml/19.9元/瓶，对比蒙牛伊利高端产品特仑苏、金典，5-6元250ml的售价，盒马日日鲜鲜牛奶定价并不贵，在终端具有一定的吸引力，或将成为蒙牛伊利常温液态奶强有力的竞争对手。

相关资料显示，我国目前已是全球奶类生产、加工和消费大国。在国内市场，消费者对于液态奶需求强劲。2016年，国内消费者对于液态奶的需求保持着41%的高速增长，鲜奶同样保持着强劲的增长速度。但是目前国内鲜奶市场，哪怕是巨头蒙牛伊利，鲜奶产品并不常见，最火的还是常温奶。

对于蒙牛、伊利这样的乳业大佬而言，供应链和品牌都不是问题。阻碍自身鲜奶业务的恰恰是自家产品线。如果蒙牛伊利大力推鲜奶产品，受到冲击的可能是自家的纯牛奶和高端奶。巨头自我博弈的时候，正给了其他品牌进入市场的机会，谁先能真正让消费者认可成为“”，谁会是新市场的胜利者。

中国食品品牌研究院理事、研究员刘大贺认为，随着巴氏杀菌技术普及和健康消费的升级，短保饮品必然会成为新的发展趋势。不只是牛奶，短保鲜榨果汁、各类茶饮，都将对长保产品产生全新冲击力。这方面大企业掉头难，中小企业可以在此方面发力。

盒马通过自建品牌，优化供应链的方式完成对分销机制和价格体系的重构，足以打破目前行业内被少数品牌垄断的局面。目前楼道奶箱被称为没有被电商突破的到家服务，如果未来盒马开通提前预约19.9元的鲜奶配送模式，那么不仅是鲜牛奶，其它自有品牌产品也可以通过这种模式来运作。

这又回归到盒马鲜生新零售布局，盒马日日鲜鲜牛奶的出现，在当下这个各方纷纷跳入新零售沙场的环境里，显得尤为明亮和显眼，它加速新零售的进程，对传统商业的挑战只是一个开始。