休闲食品企业先做强再做大才是最佳模式

休闲食品企业需要了解市场需求，目前的竞争态势以及根据消费需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，的降低企业的投资风险，快速提升产品销量，稳健地做强品牌和做大市场规模。

经过市场调研，消费者经常吃的休闲食品中瓜子的消费比率，达到55.3%，单独处在梯队，明显高于其它休闲食品品类。处在第二梯队的休闲食品品类有4个，分别是薯片占消费者选择比率的24.7%，干果占消费者选择比率的22.7%，饼干占消费者选择比率的22.0%和花生占消费者选择比率的21.3%。排在第三梯队的有话梅和虾条，分别占消费者选择比率的8.0%和4.0%。

休闲食品企业先做强再做大才是模式

调研中发现，很多消费者对休闲食品品类的认知比较模糊，有些被访消费者把水果和主食也列入休闲食品这个品类中。可以看出，休闲食品在我国食品行业和消费者心中还是一个年轻的，不成熟的品类，在不断规范市场和引导消费需求的同时，必然会给休闲食品企业带来许多做大品牌和市场规模的潜在商机。

消费者购买休闲食品最关注的因素是口味，占消费者选择比率的74.0%，远高于消费者关注的其它因素。调研数据显示，消费者购买休闲食品主要关注的因素依次还有卫生，占消费者选择比率的32.0%；价格占消费者选择比率的26.7%；营养和品牌的关注度分别占22.7%和22.0%。

而对于休闲食品的购买方便性，消费者的关注度并不高，只占消费者选择比率的11.3%；休闲食品包装和容量的消费者关注度分别只有4.7%；消费者购买休闲食品关注的其它因素合计只有16.7%。可见口味是消费者购买休闲食品关注的因素，卫生、价格、营养和品牌四项也是消费者购买休闲食品时关注的重要因素。

与去年相比，消费者今年吃休闲食品数量增加了的比率为29.8%；回答减少了的消费者比率为23.2%；表示今年吃休闲食品的数量与 去年差不多的比率为47.0%。该项调研结果可以看出，休闲食品的消费量呈稳步上升态势。问及消费者今年与去年相比吃休闲食品档次变化时，有35.3%的消费者表示提高了，可见与消费者吃休闲食品数量变化相比，休闲食品的消费档次提高的更快。

先做强后做大是休闲食品企业的盈利模式，做强是把品牌做强，做大主要指的是把休闲食品企业的产品销量做大。对于中小型休闲食品企业主要是通过流通渠道，尽可能在更大的市场区域先把产品销量做起来，多数这类的休闲食品企业，表面上看没有花费品牌传播的费用，也有一定的利润，但企业的发展一直是在艰难中缓慢前行。因为没有品牌力的拉动，企业的产品销量和规模最终很难做大。