天冷冒菜走俏 花样吃法不再单调

天气越来越冷，和家人朋友围坐在一起，吃一段简单、实惠、经济又暖身暖心的冒菜成为不少人的。近两年来冒菜迅速走红，已经隐约有代替火锅的趋势，冒菜究竟有什么魅力可以代替火锅呢？

冒菜”是四川的特色菜，是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。但是冒菜不能作为一道菜的名称，这只是一种做法而已，用这种方法做出来的菜，叫“冒菜”。冒菜天下食材尽可冒，只要是你喜欢吃的，都可以选为食材。冒菜和麻辣烫的区别在于冒菜的汤是可以喝的，而麻辣烫的汤，估计少有人愿意送到嘴里去的。

冒菜天下食材皆可冒之，取材范围极广，像肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇等等，想象力再丰富的人也不可能想到所有的搭配吃法，如口感细腻、味道鲜美的贡丸，不仅仅吃火锅和麻辣烫时常用，也是优质的冒菜食材。无刺无骨、口感滑嫩的龙利鱼、薄而不散、瘦而不柴的培根，口口嫩滑、健康美味的豆制品，涮着吃、炸着吃、冒菜吃，怎么做都好吃的Q弹基围虾、香辣可口的川辣牛肉、营养绿色的新鲜蔬菜、鲜香清爽的菌菇，还有好吃的鱿鱼、毛肚，都是冒菜的“CP”。

冒菜虽然好吃，但食材大部分却都是生的，涮得不够熟进行食用的话，所引起的疾病也并不少见。常吃冒菜很容易导致痛风、肠胃不适、破坏口腔黏膜等疾病悄悄上身。因此，吃冒菜时一定要特别注重肉类的干净卫生，尤其是在涮肉片时，一定要涮熟透了再吃。