美国饮料行业分析 瓶装水成“黑马”

数据显示瓶装水业务已经成为了美国饮料品类，碳酸类饮料正在没落，根据BMC公司发布的2017年饮料报告称，瓶装水销量在2016年增长了8.5%。同时其市场份额也达到了20.5%，高于2011年的15.2%。

谈到这一转变，分析人士强调了导致该类别产品提升的众多因素，包括消费者寻找含糖饮料的替代品。

BMC公司研究总经理Gary Hemphill表示，“推动该品类发展的因素有很多，但最重要的是健康因素，它几乎是完美的，这是近年来瓶装水表现亮眼的最重要推动因素。”

Mintel公司在今年1月份发布的美国瓶装水现状的报告中指出，瓶装水在2016年的销售额增长了6.4%，直逼165亿美元。尽管便携/PET瓶装水仍是该类别中市场份额的部分，但气泡水市场极具推动力，它将有助于瓶装水的持续攀升。2015～2016年间，尽管便携/PET瓶装水及量贩式瓶装水的销售仍有增长，但涨幅较小；而气泡水的强劲销售增长一直是该品类增长的关键。

瓶装水作为含糖及含咖啡因饮料的健康替代品引起了消费者的浓厚兴趣，加上风味水、气泡水和功能型产品的增长，这些都提振了市场，并极有可能在未来保持积极的推动力。

IRI公司数据显示，在截至5月14日的过去一年内，美国多家超市及便利店的瓶装水销售总额为152亿美元。便携/PET瓶装水销售额超过117亿美元，而苏打水/气泡水/矿泉水在同一时间段内为23亿美元。在这段时间里，便携/PET瓶装水上涨率为6.2%，而气泡水的上涨高达16%。

Mintel公司前饮料分析师Elizabeth Sisel表示，“功能性瓶装水可能会有更多的市场机会。瓶装水的受欢迎程度让它能够迅速地发展出更多的高端产品，其中包括独特的水源和更复杂的口味，以及对功能水的关注。在讨论理想的瓶装水时，83%的消费者表示希望获得某种营养或功能性的好处。对于瓶装水消费者来说，营养价值非常重要，因为很多人饮用瓶装水是为了补水与健康。”

在整个饮料市场中，瓶装水这一细分市场一直受到不断增长的化趋势的支持。

BMC的Hemphill认为，“在高端产品方面，提神饮料和酒精饮料可能成为畅销品，消费者愿意为更高质量的产品付费。”

可以肯定的是，瓶装水将继续攀升。Mintel预测，到2021年，这一类别的销售额将达到238亿美元，比2016年增长44%。