自热方便火锅带给我们什么启示？

随着天气渐渐变凉，自热火锅越来越受到消费者的喜爱。也是啊，不用火、不插电，一杯冷水15分钟能吃火锅。这使其一下子成了“网红”食品。方便火锅虽然方便，但在口味方面却是“众口难调”，不少尝鲜者吐槽表示，始终还是没有现煮的好吃，此外，一个人吃方便火锅，也少了三五好友围炉吃火锅的热闹劲儿。

作为一款创新的方便食品，为了迎合“懒人”们的消费习惯，方便火锅的主要销售渠道集中在线上。昨天记者在淘宝网上搜索关键词“方便火锅”，结果显示，众多品牌已经加入到了这场销售大战之中，其中不乏海底捞、小龙坎、重庆德庄等知名火锅连锁品牌。从销量来看，热销品牌的方便火锅月销售量竟达到了近15万。

根据品牌的不同，“方便火锅”被冠以了“微火锅”“清煮火锅”“自煮火锅”等不同名称，但自热式的原理基本相似，都是分为上下两层塑料盒，上层为底料和食材，下层为加热包。食用时，只需要在放置加热包的下层塑料盒中倒入凉水，等上15分钟左右，能享用一碗冒着热气的方便火锅了。

虽然方便火锅操作起来简单方便，但与方便面等普通的方便食品，甚至是与点一份外卖相比，价格并不算便宜，一般一人份的方便火锅价格在30元左右，而火锅的食材，不外乎火腿肠、菌菇、土豆、藕片、丸子等方便包装并适合长期储存的食材。“从外形和口感上来看，还是与现煮的火锅很相似的。”曾经购买过方便火锅的市民徐小姐说：“如果一个人想吃火锅，方便火锅还是很方便的。”

但对于不少“挑剔”的食客来说，无论是从口味，还是从餐的感受来说，方便火锅都不能与现煮的火锅相提并论。记者浏览买家的评论发现，反映口味一般的评论不在少数，还有买家反映，火候不行，有些蔬菜还没完全煮熟，吃起来口感欠佳。“吃火锅不图个热闹吗？要是大家都吃方便火锅了，那还有什么意思呢？”市民孙先生直言，对于方便火锅只能是尝尝鲜，并不会多购。

记者注意到，方便火锅走红的背后，也存在着鱼龙混杂的状况，所以还是要建议有尝鲜意愿的市民，尽量选购品牌过硬的商品，无论是质量还是口味都会有所保证。