藜蒿新鲜上市 身娇肉贵赛过螃蟹

当清香的藜蒿偶遇醇厚的腊肉，衍生出来的独特口感往往齿颊留香，让人回味无穷。眼下正是藜蒿上市的季节，带着淡淡药味、口感清奇的藜蒿有人喜欢也有人讨厌，但是这丝毫不影响它的受欢迎程度以及行情。

在天心区西牌楼农贸市场里，记者发现有几家摊档上面已经摆上了细嫩青翠的藜蒿。刚刚上市的藜蒿算得上是秋冬的新鲜菜了，所以挑选询价的市民真不少。市民赵女士挑了一把藜蒿，听到老板过秤后报出的价格，直喊太贵太贵了。“22块钱一斤，我挑了一小把，要14块钱，这都可以吃上一斤肉了。”虽然觉得贵，但是赵女士还是买下了。“没办法，老公特别爱吃藜蒿炒腊肉，每到了这个季节馋着这道菜，这不刚看到上市了我赶紧买一把先给他过过嘴瘾吧。”

和西牌楼农贸市场一样，在大椿桥生鲜市场，很多铺面也已经摆上了新鲜的藜蒿，按照长短不同价格不同，体形较短的19元/斤，较为细长的则要20——22元/斤，还有一种毛藜蒿价格则比较便宜，只要10元/斤。据店家王老板介绍藜蒿的价格一般由它的粗细和老嫩决定，毛藜蒿都是带叶子的，一般要除掉叶子和不能食用的老根，挑挑选选之后能够食用的嫩藜蒿部分其实不多，“所以要炒一盘藜蒿一般需要两斤左右的毛藜蒿，还不如买细嫩的藜蒿，省去了挑拣的功夫”。

藜蒿是一种草本植物，在民间又被称为水蒿、青艾、芦蒿，一般野生长在湖泊草滩岸边附近，经过人工栽培之后，现春秋两季大量上市。因为肉质脆嫩，口感清香受到人们的喜爱，既可以作为主食，也能作为熟食，凉拌、爆炒都是不错的下饭菜。除了味道可口之外，藜蒿丰富的营养价值也被大众所喜爱。据营养专家介绍，藜蒿中含有丰富的微量元素和蛋白质、酸性洗涤纤维，可以清火排毒、开胃理气、调节血压等功效。刚刚上市的藜蒿味道较淡，香气还没有那么浓郁，而且价格也比较贵。喜欢吃藜蒿的市民不妨多等上一个月，一个月后藜蒿大量上市，口感更好，价格也会便宜不少。