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果蔬脆片兴起于台湾地区，进入内地市场后逐渐站稳了脚步，凭借营养价值高和吃不胖的优势持续着每年的增长。
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据轻工行业标准 QB 2076-95 的定义，果蔬脆片是以水果、蔬菜等为主要原料，经真空油炸、脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
果蔬脆片的口感与油炸/膨化零食类似，但是却没有一般油炸/膨化零食的高油量、高脂肪，同时又含有较高的膳食纤维，而且质量较轻，少量进食配合饮用大量的水，便会产生饱腹感，由此可以达到控制食量，瘦身美体的功效。
目前，市面上的果蔬脆片主要有三类：
类：
由水果和蔬菜共同组成的混合果蔬脆片，内容物多为菠萝、苹果、秋葵、香菇等。
第二类：
由多种蔬菜组成的蔬菜脆片，内容物多为秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。
第三类：
由某一水果或者蔬菜组成的单品脆片，常见的水果脆片有香蕉干、榴莲干、脆枣等，儿常见的蔬菜脆单品则有秋葵、香菇、豌豆等。
