食品安全大家谈之网红食品！

导语：近日，“网红”点心糖水店“一笼小确幸”因食品卫生问题，其在上海门店及中央厨房被叫停。食品药品监管部门将根据调查情况，依法从严对该单位的违法行为作出行政处罚。

互联网在近些年制造了不少“网红”，网红食品是其中之一。借助网络传播，某食品突然“火”了起来。但“网红食品”的各类问题频频被爆出，一款名为“蜂窝煤”刷遍朋友圈的“网红蛋糕”，据称含有竹炭粉具有排毒养颜功效，后被专业机构证实不存在事实依据；上海某网红面包店使用过期面粉，并遭到食药监部门查处；“鲍师傅”、“喜茶”等一些网红店则被爆雇人“假排队”。诸如此类被曝光的网红食品还有“网红奶茶”、“网红洋冰激凌”、“网红辣条”、“网红小龙虾”、“网红曲奇”、“网红酒”、“网红棕”……

也正因“网红”的名号来得太快，注定了这是一个鱼龙混杂的群体。“网红食品”问题频出，如何对其进行有效管理，成为公众热议的话题。本期食品安全大家谈，听听食品人如何看待网红食品。

观点1：好奇，买过，失望 >>

网友“萌萌几”

我买的网红食品几乎没有好吃的，都是失望大过于期望。我觉得大家之所以喜欢买网红食　　　　　品，大部分原因是好奇心，想知道这个东西到底有多好吃。但是这种网红食品都是“短命”的，而且还有很多是某种食品红了，大批量的山寨产品冒出来，让消费者没办法辨别真假。

网友“heying3188”

特别喜欢追网红，“一笼小确幸”没吃过，不过朋友说不好吃。网红食品都挺好看的，但是并不怎么好吃。

网友“所谓伊人在”

去广州特意随大流去买杯喜茶，然鹅，人好多！味道般般还挺贵。

网友“万大酵素168”

喝过那个什么一点点奶茶，人多到，点餐要排队，拿也要排队，还一群演员，和普通的奶茶没区别，只能说人傻钱多随大流。

网友“威在天涯”

尝了下那个什么一点点奶茶，没觉得好喝；网红食品，存在即合理；有自己判断，不随大流、不传谣行。

网友“给我10金”

我感觉自己去喝了那样……还排了很久的队。感觉网红产品多数都是利用了国人爱热闹的心理，而使用了一种营销手段。

网友“aaaaa1”

买过网红蛋糕，价格贵且不知道用料是否符合法规，再也不敢买了，毕竟是三无产品。

网友“lluy”

买过一些，觉得网红食品还是很多基于网红的基础上火爆起来的吧，更多的在于凑热闹和尝新，很多会有不试试都没有话语权/评论权了咯……至于味道和监管啊，任重道远……

网友“冒泡泡”

买过，有的可以，有的言过其实。

观点2：怀疑，不买，是营销手段 >>

网友“石竹”

“网红”只是自己烧钱的推广手段，看上去很红很火，我想知道的是：真的红吗？我觉得未必！现在社会信息传播快，很多人利用这一点，不踏踏实实做事，总想着一夜爆红，一夜暴富，没有基础，没有规范的管理，只搭些花架子吸引眼球，看上去高大上，实际上外强中干，看着烧钱天天如坐针毡，只能是钱光人散，只不过需要压死骆驼的一个稻草而已！我想告诉大家的是：老老实实做人，踏踏实实做事！

网友“兜兜里有糖”

话说蜂窝煤蛋糕当初差点买了，看来还真不能被外表蒙蔽！

网友“hnng191”

不是很相信网红食品的安全性。

网友“m211”

不管网红不网红，只吃喜欢的和感兴趣的。

网友“leeyaohello”

网红食品基本都是三无的，不敢吃，从不买。

网友“金榜题名时”

没买过网红食品，但正在关注。

网友“foodmatebak”

经过大众测评真正活下来的网红食品才是真正的赢家，但是目前来看，存活下来的少之又少。

网友“fengye枫叶”

从来不买网红食品，因为，我表示怀疑……

网友“zyb2229566”

网红食品从来不买，是网红卖骚可以了，食品是有准入门槛的，借着食品价格便宜好赚钱的东风，想捞一笔，是不对的。

网友“小小的人8”

可能自己是做食品的，往往对这些食品持怀疑的态度，总觉得有点飘，当然或许也有些产品是真的不错，其实做食品也是要匠心精神，慢慢沉淀积累。

网友“Darleen”

来广州，倒是听过喜茶，话说一杯50元，还要排队，看着老长的队伍，还是算了

网友“果果留香”

只听说，没买过。一开始听说假排队，惊呀了半天，以为只有请人排队买房的，哪知还有假排队买茶的。

网友“天佑勇敢的贝壳”

网红又符合安全标准才是王道。

网友“maogou618”

如果有真材实料，网红销售模式若是合法经营，由网络宣传未必不是锦上添花。怕怕是杀鸡取卵，只看眼前利益，赚取一时。

网友“ChrisY”

大部分网红食品都言过其实，主要是靠炒作，但这个时代的消费者是很自以为是的，盲目跟风，没主见，对优劣的判断能力较差。多方面原因造了这些网红食品。这些人很多在平常谈添加剂色变，谈国产食品色变，消费起网红食品来却心大得很，也没见他们反问一下用了什么原料，生产是否卫生，每每想到这些，觉得是莫大的讽刺。

网友“卧龙耕者”

网上购买食品还是要慎重。不管是网红还是现场红，排队买东西的事，除了车票，大部分是炒作出来的或找的托，别上那个当，稍微用点脑子想想不符合逻辑。

网友“chenjy2163”

东西没有去注意是不是网红产品，想买，有需要，还有钱，买。对于“喜茶”，听闻过好多次，但是没有买过。反倒是“COCO”、“一点点”这些偶尔买买，是偶尔想喝点冷饮。

网友“夜空中最亮的星”

没买过，我觉得淘宝上的那些卖家描述产品需要严打一下，很多都是误导人的介绍，夸大啥的都有，不买网红，都是炒作。

网友“oceanzhang12345”

网红食品也代表了现在某些公司，某些人的心态：不去想怎么把自己的产品做好，质量保证，先想的是怎么做宣传，怎么去推广，怎么打广告。宣传，推广，产品排第几？没人想过。网红食品其实也分不同的种类，比较烦的是那种自己炒作的，自我推广的，基本没什么好东西。

网友“青箬笠”

网红食品重点是网红，不是食品。

网友“chemicalcat”

网红产品部分迎合了消费者的口味和时尚需求，于是一炮而红，但是往往一个产品打天下，时间长了消费者不买账了。花无百日红，产品的不断创新才是维持活力的源泉，再好吃再新鲜的产品一年后估计没多少人感兴趣了。 消费者往往关注产品外观、口味、包装、餐环境等等，对于餐饮企业经营者来说，这些也很重要，在产品同质化的时代，谁都想玩点新花样。于是一个重要的成本要素经常被忽视，供应链。产品、客单价，这些都是可以模仿的，唯独供应链是很难copy的。如同欧洲的低价超市Aldi，大家都知道他便宜，于是争相模仿低价，但是人家低价还有利润，因为有供应链做保障，这个别人模仿不了。

网友“gtkg”

其实这些网红食品的销售模式还是沿用了传统的套路，只是换了宣传方式而已，因为国人喜欢扎堆排队，喜欢听风是雨的性格才是关键。觉得买的人多的是好的，特别相信那些有特殊效果的东西，做食品行业的基本都不会去凑热闹，也只能愚弄普通的消费者而已， 靠炒作提高销量，很多抱着赚一票跑的心里在做。

网友“fujima09”

盛名之下其实难副，都是炒出来的，anyway，TB上的三无食品是怎样也不敢买的，觉得敢买那种食品的都是无知无畏吧。

网友“haibo9000”

网红食品往往都是炒作概念，有机、健康、保健，价格较高，已经超出了产品本身的价值，甚至游离在法律法规的许可之外；试问当今有多少产品是真正有机的？只不过是宣传的噱头、部分购买人为突出身份地位而已； 之所以成为网红，要么是美食家推荐，要么是名人推荐，本身赋予了独特的背景，这并非代表食品安全卫生； 大学教授可以培养出企业家，但教授做不了企业家。美食家也罢、名人也好，未必所有人都能够生产出或制作出安全美味的食品，绝大部分是利润驱使；厨房、作坊、工业企业，差距还是非常大的； 提供平台的企业或个人，也应该承担一定的法律责任，淘宝、天猫、京东店铺销售的产品如果出现食品安全问题，除了店家要承担法律责任，提供的平台方也应该承担责任，不能只管收钱，不负责任； 食品的本质是卫生、安全、美味，提供人体所需的基本营养物质，这是价值的回归，过度的炒作，真正遇到理智的人或者业内人士，都是白搭。不论何种生产制作方式，还是应踏踏实实将产品做好，真正的用匠心做产品，少点浮夸，多点实惠和美味。

网友“xieyan1207”

对网红食品我也是没关注，关键是不放心，比地摊还不放心，有时候我去小点的饭店吃饭，看到他们的那个厨房，我都不知道他们的生产经营许可证是怎么拿到的，审核怎么能通过的。

网友“干果果”

买过网红食品很正常，是否好吃，自然是有好吃有难吃，而且好吃难吃因人而异，好像100个读者心里有100个哈姆雷特，你觉得好吃可能别人觉得难吃。至于消费者为何买网红食品的帐。很简单啊，大家网上都说好吃的东西想尝试一下是每个人都会有的正常心理。但是关键是如何辨识网红食品是因为什么而红，消费者要知道买帐买的是因为它好吃或者其他方面还是因为他红。

观点3：网红食品的监管，任重道远 >>

网友“cuihong82”

对于我多年在淘宝购物的经验来看，淘宝上面网络上面的食品不要买，涉及到监管这一块，一直是个很大的漏洞，怎么监管，怎么处罚，里面有很大的难度，虽然食品安全法规定了这一条款，但是实施起来难度还是很大。针对现实中食品都有伪造生产日期现象，网络上的食品还是少购买少参与为好。

网友“heying3188”

只要按照正常的监管程序把各行业监管做到位可以，之所以发现网红食品问题频出的原因不是因为网红食品问题多，而是目前大形势下，大部分产品都是有问题的。监管措施多，但是力度不够，所以成效低。不是网红食品出问题了，而是出问题的产品成了网红了。大概是这个逻辑。另外网红产品其实没问题的也有很多，只不过因为是网红，所以出了几个问题会让大家觉得网红食品很多问题，这是正常大家会有的心理。网红之所以成为网红都是炒出来的。很多不好吃的东西照样能成网红，不好吃不代表有问题，不好吃也不意味着不该成为网红。所以如何针对性加强网红食品的监管，实际是没有太高的必要性。倒不如去考虑如何在现有监管基础上，将力度加大，效果做出来。只是一味搞形式，假大空，以后的网红食品还会更多，出问题的网红食品也会更多。网销食品都是线下转移到线上，线下监管到位，线上还会出多大的问题呢？

网友“小荷尖尖”

体制已经跟不上经济快速发展的需求，加上市场监管不力，受苦的还是老百姓！呼吁大家还要理性消费，莫要贪便宜，莫要冲动消费。

网友“清茶幽幽”

“网红”因为隔着网，你很难看清其本来面目。如何红起来，我想很多影视传闻已经告诉我们明星是如何红起来的——包装，在人人都是媒体的时代，通过网络包装更快更假更金玉其外败絮其中。所以看到红的东西，你笑笑而已，千万别跟风。食品谁监管应该很清楚了吧？变成“网红”不清楚了？

网友“东海钓夫”

既然都红起来了，监管部门的监管也应该跟上吧，不应该等出事了，爆料了，举报了，投诉了，你才上场。主动监管都提了多少年了。不管是网红食品还是网红别的，做事情不踏踏实实把事情做好，先想着靠各种手段火起来，注定不会长久。到时候砸出去的钱估计也肉包子打狗，有去无回了。至于那些掉人家坑里跟风吹捧，当给别人买肉包子了。

网友“xilinxu”

网红产品，人家是赚粉丝的钱啊。网红食品，还是免了吧，他们懂食品嘛，食品安全嘛，营养均衡嘛，什么都不知道，盲目追红，后果不堪设想啊！你如果是监管机构的，估计不这么想啦，他们的逻辑是——多一事不如少一事，再说网红食品谁监管现在也不清楚呢。

网友“上次那杯酒”

没买过啊。多方监管，生产、销售、平台。