坚果在休闲食品行业占比一路高涨

第二届中国坚果健康周上工业协会见过炒货专业委员副会长表示眼下坚果炒货行业依旧在国内市场上保持着高速增长，近10年，全国坚果炒货行业每年以15%左右的速度递增。

休闲食品是一个极具想象空间的市场，这其中，坚果是的明星领域。翁洋洋透露了一组数据：2005年，全国坚果炒货行业销售收入只有120亿元，到了2016年，全国坚果炒货行业主营销售收入已经增加到1327亿元。“坚果炒货行业比任何一个食品行业的增长情况都要好。休闲食品里，坚果炒货行业连续多年排。目前在休闲食品市场中，坚果炒货有32～35%的占有率。”翁洋洋表示。

当天，京东超市发布的《零售革命下的坚果大时代》报告显示，坚果炒货目前是京东超市休闲零食中增长最快的品类，2016年同比2015年销售额增长了近150%。大数据发现，购买坚果的人群中，超过6成的消费者选择购买中高端产品，高端坚果是未来的消费趋势。80后是坚果炒货的主力军，而90后正成为坚果炒货的增量担当。

“无论是销售收入、利润、利税、资产等，每一项数据上，坚果炒货行业的增长百分比，都高于全国食品工业的数据的变化。”翁洋洋表示，2017年坚果炒货行业会继续平稳快速增长，毫无疑问，数据上销量会越来越高。年轻人会更倾向于个性化定制化小包装的产品。

在这次的活动现场，包括姚生记、百草味、洽洽、加州原野、良品铺子等不少品牌都集中火力推出了每日坚果，每天一包，内含数种坚果和果干。

主打山核桃的姚生记研发了坚果混合包“核桃专+”，以山核桃为主，混搭其他果仁果干，7种不同的口味，一个星期每天一包。百草味新推出的每日坚果，包装设计很颠覆，小小一包还能将果干和坚果分开。负责人告诉记者，这能避免两种水分含量不同影响口感，此外，8种配料，营养更丰富。

为什么每日果仁这么火？在分析人士看来，坚果炒货的增长是口红效应的体现，经济低迷时，小小一只口红，价格不贵，却能装扮自己，给消费者带来心理慰藉，同样，小包装的每日果仁单次消费量不多，消费额很容易被消费者接受，各个时段，想吃零食的时候来一包，即是零食，它也是营养品。