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据外媒报道,瑞士巧克力Barry Callebaut在牛奶巧克力和黑巧克力之后发明了第四种巧克力,称为“红宝石”巧克力。
据悉,巧克力专家用红色的红宝石可可豆(ruby cocoa bean)创造出有“莓果香和口感浓郁滑顺”的巧克力,呈粉红色。
红宝石可可豆经过几年的制程,释放出独特风味,巧克力的口味和颜色都是。“红宝石”巧克力提供全新的味蕾体验,“既不苦,也没有奶味,也不甜”。
巧克力专家肯尼迪说:“红宝石巧克力是完全不同和聪明的产品,口感清新,有一种清淡、奶油般的质地。”
他表示:“味道很清淡,像水果,不知不觉一块接一块吃,因此比起传统巧克力,消费者能吃更多。”
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