适度摄入脂肪竟有利健康？

有些注重健康的人竭力避免摄入脂肪。而一项新研究显示，脂肪没有那么可怕，适度摄入有利健康。

29日发表在权威学术期刊《柳叶刀》上的这项研究涉及5大洲18个收入水平不一的和地区的13.5万人。

研究人员发现，饮食结构中脂肪在能量中占比35%的人，死亡风险比脂肪占比11%的低23%。

研究牵头人、麦克马斯特大学人口健康研究所的马希德·德甘对法新社记者说：“与普遍认为的相反，增加饮食中的脂肪与较低死亡风险相关。”

德甘说，现有饮食指南往往建议将每天摄入脂肪总量控制在不到能量的30%，将饱和脂肪摄入量占比控制在10%以下，而他们的研究发现，包括饱和脂肪、多元不饱和脂肪、单不饱和脂肪在内的主要脂肪类型与主要的心血管疾病没有关联，其中，饱和脂肪甚至能降低中风风险。

德甘说，现有饮食指南的依据往往是西方发达居民多年前的饮食习惯。这些居民以往饮食中的脂肪和饱和脂肪占比过高，分别超过40%和20%，如今分别降到31%和11%。

麦克马斯特大学人口健康研究所所长萨利姆·优素福说：“大部分与饮食有关的事做到适度，大部分营养既不要摄入太少，也不要摄入太多。”