康师傅2017上半年利润双升 如何保持

2017年上半年食品饮料行业稳定偏好，康师傅更是利润双升，这是为期三年的下跌后的首次上涨，行业分析认为主因是中产阶层占比逐渐上升与消费升级持续的带动。

康师傅也正努力迎合消费升级这个趋势。和从前面向蓝领基层不同，如今康师傅盯上的是“消费升级”趋势中的城市中产阶级。

从2011年开始，中国方便面行业销量已经下滑6年了。而根据尼尔森数据显示，2017年上半年整体方便面市场虽然销量同比衰退2.3%，但是销额则成长0.3%。这实际上意味着尽管销量减少，但方便面的平均售价已经提高，中高端方便面已成未来方向。

据康师傅介绍，传统红烧牛肉面作为经典款仍在大规模铺货。实惠大包装的中端价位方便面：“劲爽拉面”和“超级福满多”也在北方地区受到了欢迎。

康师傅更积极的还是推广其五元以上的中高端面，根据财报内容，康师傅推出的熬制高汤系列和一系列新品正在被市场接受。比如面向95后的“黑白胡椒”、主打复合酸健康的“金汤系列”、以高汤为主的“豚骨系列”。除此之外，针对年轻家庭回归厨房，讲究精细生活的趋势，康师傅还推出了“锅煮拉面”和“DIY面”两个系列。

5块钱以上一碗的方便面是统一和康师傅寸土必争的市场。过去半年，康师傅做了不少营销推广。比如辣系列产品和手游荣耀合作推广，吸引年轻人；金牛系列玩起了体育营销，赞助马拉松、女排和大学生篮球联赛。

在为康师傅贡献超过60%收益的饮料业务上，康师傅通过花更少的广告预算，获取了更高的利润。这主要得益于一批新品适应了新的消费趋势。比如高端瓶装水、混合果汁。

康师傅财报还特意提到了其代理百事的功能饮料佳得乐，这款产品赶上了全民健身的热潮。此外今年5月，康师傅与星巴克合作后负责生产销售的星冰乐推出了瓶装的抹茶星冰乐和绿茶星冰乐等新产品。

与此同时，康师傅轻资产化的动作也有助于业绩改善。2017年6月，康师傅宣布出售旗下五家公司股权，给漳州伊莱福食品有限公司。这5家生产企业主要生产和销售即饮茶、果汁饮料、碳酸饮料，同时也包括部分瓶装水产品。

不久之前，对手统一刚公布了业绩双降的上半年业绩报告，半年营收为108.861亿元，同比下降7.1%，净利下跌26.5%。

中国品牌研究院食品产业分析师朱丹蓬分析，统一在华南、华东的一二线市场比较强，这个市场的消费者比较善变，当它的产品没有特色的时候，它在一二线市场下滑的速度会非常快。比如曾经奉为经典案例的小茗同学面临产品老化的问题，而新品还没有跟上来，所以导致上半年业绩下滑。

相比之下，康师傅有能够遍及全国的渠道，成本控制优势，一旦找到合适的产品，能很快推广开来。

但是不可否认的是，2014-2016年，康师傅营收都在下滑，从2011年到2015年，康师傅方便面和饮料业务利润变化图来看，这两个业务真的是越来越不赚钱。

即便今年上半年康师傅营收利润双升，其毛利率仍同比下跌２。５３个百分点至２９。１％。这意味着目前来看，满足消费升级需求的中高端产品占比并不是很高。而在饮料领域，康师傅重点提及的如星冰乐，其实并不是康师傅自己创新的产品。

而面对喜好变得越来越快的消费者，康师傅的中高端新品是否真的抓住了他们的需求，也决定其业绩能否继续改善。