吃水果究竟该不该削皮？

这个问题对于小编来说那要看什么水果，像一般的苹果梨子只要好好清洗一下，我感觉不削皮也行。这只是小编的见解，接下来咱们一起看看专家是怎么说的。

爱吃水果的人都会有一个疑问，吃水果该不该削皮？火龙果、西瓜、橘子、柚子这类本来需要剥皮的自然不在疑问范围之内，但是苹果、梨子这种需要削皮的怎么办呢？主张削皮的人认为水果皮上可能会有农残留、激素残留，为了保证万无一失还是理应削皮。反对派则认为水果皮是水果的精华所在，削了皮那么吃水果的意义荡然无存。吃水果到底应不应该削皮呢？

果皮的营养价值不象坊间流传的那样重要，所谓“水果的营养都在果皮里”，其实是一种误解。正如不同的食物会有不同的营养价值，同一食物的不同部分，也有不同的营养成分分布。果皮与果肉的营养成分有明显不同，前者有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质，但膳食纤维的摄入并非越多越好，它会带来胃肠道的不适感，也会减少矿物质等营养物质的吸收，而从消化吸收率考虑，果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。果皮真的含有大量农药和激素吗？事实上，果蔬确实会打一些催熟剂或者防腐剂，这其实是为了方便储存而采用的手段，一般催熟剂是乙烯，这些水果本身也会产生，对人体是无害的，不用担心。

吃水果到底该不该削皮呢？专家表示，削不削皮不用太在意。“农药而言，如果能用水好好清洗的话，农药残留的去除率是80%，甚至更多，基本不会对人体造成伤害。”对于清洗水果的洗涤剂，建议大家如果用，尽量用无机溶剂，“洗水果的洗涤剂有两种，一种是有机的，一种是无机的，无机的相对来说好一些。有机的比较常见，如家里经常用的洗涤灵。它的问题在于，农药残留去除了，但是洗涤剂的残留又有了。”

既不舍得将富含营养的果皮丢掉，又害怕农药残留伤害身体，怎么办？小编建议，不削果皮吃水果前，一定要清洗干净。先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗2分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄等水果表面的残留农药渗透进入果肉。