饮料拖了统一的后腿？

在统一2017上半年的业绩报表中可以看到营收、利润双双下滑。其中饮料业务下滑严重。统一将此归因于其自2016年下半年起调整销售节奏、改革传统运营模式产生的负面效果。

中国食品产业研究员朱丹蓬向财经记者表示，统一的业绩下滑在意料之中。统一在2015年还有一些新品崛起，海之言、小茗同学等为统一品牌增分不少，从而带动其他品类的提升。但进入2016年，海之言、小茗同学等都在下滑，而销售通路改革也还没见到成效，统一企业接下来的要扭转颓势并不容易。

今年上半年，统一营收108.86亿元，同比下降7.1%;毛利36.59亿元，同比减少15.38%;净利5.70亿元，同比减少26.52%。

其中，占比的饮品业务今年下滑幅度进一步增大。与上年同期下滑9.9%相比，2017年上半年统一饮品营收65.98亿元，同比下滑了11.4%。统一将此归因于其自2016年下半年起调整销售节奏、改革传统运营模式产生的负面效果。统一在财报中指出，期内收益下跌主要是由于饮品业务持续进行2016年下半年运营变革之推动，依照饮品季节需求调整销售节奏，与2016年同期产生较大落差；同时，受大宗原物料采购价格上升等因素的影响，毛利率也有所下降。

根据公告显示，近三年来统一业绩都是持续下滑，2013年统一营收达历年的233.29亿元后，近三年业绩一直处于滑坡状态。

为应对业绩年年下滑，2016年6月，统一企业发布重大人事变动公告：董事长罗智先宣布免兼总经理职务，由统一企业中国总经理侯荣隆接任，侯荣隆走后的总经理职位由刘新华继任，然而从目前业绩来看，并未出现好转。

朱丹蓬指出，刘新华上台之后，推行自己的一些新政，包括不压货、库存控制，也让整体业绩受损，最近进行的组织架构调整，比如人员合并，对基层员工打击比较大，从而对业务造成不利影响，同时，统一整个销售也没有有效的回暖。

至于统一将原辅料成本上涨归为业绩下滑的原因，朱丹蓬认为，虽然有一定道理，但其实整个行业都在遭遇类似情况，所以说统一的理由有点避重轻。相比康师傅比，统一的营销面积、销售网点也小很多。受内外部影响，以及本身的产品线构建等，综合起来影响了统一业绩。

新品尚在培育期、通路“水土不服”？

这两年，作为统一企业最重要的业务饮料业务一直表现低迷。此前，统一通过推出海之言、小茗同学等新品一度让财报美观不少，统一也加大了持续推出新品的力度，但却没能再现当年小茗同学那样成功的案例，也直接影响了统一的业绩。

这两年，统一还在高端饮品、及碳酸饮料市场发力：今年夏天，统一推出了植物能量饮料“够燃”，300毫升售价6元，统一另一款新品是果汁+气泡+复合维生素的饮料新品“打气”，售价为4~5元/瓶，但是这个产品仍属于碳酸饮料。

CIC灼识咨询执行董事朱悦向财经记者表示，传统碳酸饮料因为其独特的口感，在未来仍将保持有一定的市场地位，但是这一优势将会在日益壮大的健康饮料概念下受到冲击。如何能够推出无糖、低热量，甚至是有功能性保健效果的碳酸饮料产品以吸引消费者，将会成为各大饮料公司共同关注的最重要话题。而统一推出的新产品“打气”正是符合了这一趋势的新型碳酸饮料产品，去主打的果汁以及复合维生素特色，弱化了产品本身碳酸饮料的概念。然而，作为消费者，是否会对此买单，仍旧需要市场的考验。

另一方面，统一推出“打气”的同时还有其“鲜橙多”产品的升级版“加柚”，通过“加油”和“打气”的概念，辅以果汁产品的定位，可以看到统一虽然看似发力碳酸饮料，其实仍旧是以其传统复合果汁饮料的强项来突破市场，并且，在可口可乐业绩下滑，碳酸饮料行业急需新鲜血液及升级的当下，推出这一果汁类碳酸饮料可以说是针对性十分强的一步关键棋。

同样，消费者是否会买单还要看产品本身口感吸引力以及销售通路的配合。可是，目前看统一的销售通路似乎也遇到一点麻烦。

统一集团董事长罗智先提出了在大陆推动高难度的“零库存”政策。朱悦表示，“零基预算、通路改革、饮食合并”政策，其本质核心是为了降低成本，包含了运营成本以及通路成本。然而对于经销商来说，由于“统一”针对出货数量定下的“不成长”目标，控制了供给，经销商进一步扩大经营的动力不足。这一政策目前看来在中国内地似乎出现了“水土不服”的情况。虽然对于经销商来说，“零库存”的实现很艰难，但是追求“零库存”的目标，围绕零库存进行企业渠道、经营方式的改变，对经销商产品结构、经营模式的改变有着极大的推动作用。长远来看，这一举措有利于大型经销商重拾竞争力。

而“饮食合并”的实施，在朱悦看来，尽管在短期内可能会对部分经销商产生较大经营压力，但是长期来看，可以变相帮助经销商拓宽产品种类。而且，近年来包括“统一”的“汤达人”在内的方便面产品成长势头良好，合并后较大的新经销商，可以通过不同的产品组合以更好的适应市场的需求。

可见，在新品威力尚未见效、销售通路改革遭遇水土不服的统一，算策略理论上可行，但要见效还存在诸多不确定性，已经深陷业绩滑坡泥沼中的统一，肩负的压力并不小。