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美国斯基德莫尔大学最近发布的一项研究发现，将蛋白质与抗氧化剂补充剂联用可显著的促进运动后的恢复。
在本次的研究中，研究人员招募了60名相对久坐但其他方面健康的男性，年龄均在18岁至30岁之间。其中20名参与者被要求饮用250ml的蔗糖风味水（含31g的乡村时代浆果柠檬水）作为对照组；另有20名参与者饮用含有31g乳清水解蛋白的水，其中添加了无热量浆果风味粉末；第三组的20名参与者则饮用了含有31g乳清水解蛋白和抗氧化剂粉末（含SMG9503和100mg的浆果提取物（InterHealth – Lonza 的OptiBerry））。所有的参与者随后开始进行偏心轮训练。在训练开始前以及开始后的第1、2、6、24小时，研究人员检测了参与者右侧大腿膝关节伸肌肌肉的等速峰值扭矩（PIKT）以及等距峰值扭矩（PIMT），并记录了参与者对肌肉的感知和感受。在完成第的测试后，参与者进行了100个右侧大腿膝伸肌的偏心收缩（ECCs）。
研究发现，各组之间的肌肉感受、大腿周长、肌肉功能、大量和微量营养摄入以及ECC总量没有显著的差别。但是蛋白质+抗氧化剂组的PIMT和PIKE均显著下降了25%，大腿周长降低了约1%，肌肉感受改善了约35%。在ECC正好24小时，与对照组相比，蛋白质+抗氧化剂组的PIMT和PIKE分别改善了17%和11%。
研究人员表示，本次的研究体现了抗氧化剂与蛋白质对运动后的恢复作用，表明二者的联用比单独使用蛋白质更有效，且效果可持续24小时。此外，为应对肌肉纤维的机械性损伤，肌肉会产生炎症物质，而抗氧化剂的存在还有助于消除炎症，促进肌肉的恢复。
