饮料市场谁会突出重围？

近年来随着消费者对饮料多样性的追求，市场上出现了各种各样的饮料类型。比如椰子汁是很受欢迎的一种天然健康饮料。椰子和其它植物成分混合的天然饮料介于水和果汁之间，口感独特，也受到很多消费者的青睐。椰子汁中含有比香蕉还多的钾元素，不含添加糖，不含脂肪和胆固醇，更不含人工添加剂，是很多热爱健康人士的理想选择。调查数据显示，2016年中东和非洲的椰子水销量增长了17%。随着生产技术和包装技术的进步，如今椰子汁的保质期也得以延长，甚至被有人生产商定位为果汁和运动饮料的健康替代品。

未来发展趋势

在中国、印度、加拿大和英国和德国的推动下，预计2016-2021年，天然健康（Nature Health NH）热茶的净增额将达到35亿美元左右。单是中国会在这段时间内实现16亿美元的增长。即使在喝咖啡的，茶饮料的消费也在上升，这与饮食习惯和普通可乐品牌的衰落形成了鲜明对比。

NH RTD茶比热饮更商业化，在中国和印度仍有大量未包装的茶叶流行。个性化RTD茶品牌的销售远远超过了NH热茶。NHRTD绿茶将成为RTD茶的增长推进器，这得益于它那广泛的健康益处，以及绿茶的口感和口味的改善。蜂蜜是绿茶里最常用的也是消费者非常喜欢的天然甜味剂。

在中国和日本，茶饮品牌继续保持着领先地位，如立顿的热茶销售比NH 即饮茶高64%，这主要是因为立顿在全球范围内使用广泛，知名度甚广。但在中国、日本和印尼等主要的RTD茶市场上，立顿即饮茶只是一个小品牌。

NH饮料竞争趋热

全球化为跨文化交流，传统饮食和饮料的相互影响及融合创造了更多的机会。传统的中国、印度和西班牙的草药、信仰、福利观念和治疗方法逐渐在西方传播，并且西方已经逐渐接受与这些文化相关的食品和饮料。传统中药制剂（传统中药）的制备旷日持久，但中药的现代制备方法和商业化使得产品不仅具有同样的功效，同时使用也更为方便。

考虑到很多多家可能会征收糖税，降低饮料中的糖用量成了很多企业的首要任务。此外，预混合、有机、清洁标签和压缩饮料都是恢复饮料需要努力的方向。

总的来说，由于一些生产商担心糖的含量和市场的成熟度，已经成熟的市场可能会出现NH果汁增长缓慢甚至下降的现象。来自其他NH饮料的竞争，以及消费者对产品多样性的渴望也会给NH果汁带来压力。尽管如此，超级水果仍然可以通过不同的变种，如果汁、果汁饮料或者花蜜来进行发展。美国市场将看到NH超级水果的强劲增长，英国和中国则会出现NH超级水果纯果汁的增长。

椰汁和其他植物性水饮料以及NH 即饮茶将持续发展，这可能会让消费者的注意力从NH果汁转移过去。制造商正在寻找新的混合配方和新技术，如高压浓缩汁，以吸引和留住果汁消费者。越来越多的蔬菜与果汁混合饮料，以减少糖用量的“饮用沙拉”概念在美国和英国广受好评。另外，蛋白质和有机饮料加上清洁标签等营销策略也有助于产生新的NH竞争者。

有机果汁

在大多数市场中，有机果汁被视为一种超高级和超天然果汁。2016年，商业包装的有机果汁的全球零售总额约为20亿美元；不过，大多集中在发达。北美的销售额占全球销售总额的一半，占比。预计俄罗斯、巴西和印度市场在未来几年内也将迅速增长，而中国的销售仍然式微。考虑到有机食品和饮料的健康形象，以及有机农业作为可持续农业的重要模型，有机果汁在未来很长一段时间内，不管是市场规模还是市场价值方面，都有很大的发展潜力。比如通用磨坊已经开始大力投资扩展自己的有机资源。

需要注意的是，在一些，高度管制的有机农业方法和对有机农业的资金支持不足，可能会限制有机水果和有机蔬菜的大规模生产。比如欧盟有自己的有机标签规则和认证，但其他可能也有自己的规则。这使得通过有机认证标签来维持一个具有全球竞争力的品牌变得有些困难。

总结

古人的智慧，如中医，为食品和饮料生产商提供了良好的机会，因为这些植物与“天然”一词完全吻合。此外，椰汁的受欢迎程度将继续下去，一些大公司仍然在大力投资这类产品。有机果汁则正在迅速扩张，不过，由于昂贵的认证和有机农厂的转化问题，增长很可能会受到一定的限制。

NH矿物质饮用水在很多都受到管制，而且产品标签等很多应用和认证方面的问题都会随之而来。一些中药草本的口感在西方市场可能不是太受欢迎，需要资源来培基础消费者。另外实现规模化和经济的可持续化可能会是一个挑战.