啤酒行业大数据下滑

对酒行业来说，这两年的表现并不令人满意，达到合法饮酒年龄的人数又在增加，“理论上这应该会让全球酒精饮料消费量不断上升，然而并没有”。最终 IWSR 将全球酒类销量下滑归结于啤酒销量的迅速减少、苹果酒不再增长以及对酒类监管的加强。

最重要的几个啤酒市场都表现不好，中国、巴西、俄罗斯的啤酒销量分别下滑了 4.2%、5.3% 和 7.8%。巴西与俄罗斯经济衰退，消费者可支配收入减少，喝酒自然也少了。

作为全球的啤酒消费国，2015 年中国啤酒消费量将近是美国的两倍，但这两年啤酒市场正在萎缩。根据统计局的数据，2016 年和 2015 年中国的啤酒产量分别下降了 0.07% 和 5%。低端啤酒受到的影响尤其明显，去年青岛啤酒和华润雪花啤酒的净利润同比分别减少了 39.09% 和 5.7%。

在美国，苹果酒在前几年受益于无麸质以及 farm-to-table 的趋势，吸引了不少消费者，在 2015 年销量达到历史新高。然而去年消费者突然对其热情不再，销量同比下滑 15.1%。

实际上，去年也是 2011 年以来头次出现美国酒精类饮料的消费量下滑，销量减少了 350 万升，跌至 33.9 亿升。虽然美国葡萄酒和烈酒销量上升，但没法抵消一直以来在酒精类占市场份额的啤酒的销量下滑。

烈酒是全球酒精类里表现比较好的，除了伏特加销量同比减少 4.3% 以外，杜松子酒、龙舌兰酒以及威士忌销量分别增加 3.7%、5.2% 和 1.7%。

伏特加的下滑依然是因为俄罗斯。至今为止俄罗斯都还是的伏特加市场，然而除了消费者支出减少以外，俄罗斯的年轻人口味受西方影响，没那么喜欢伏特加了，而且伏特加比啤酒要贵。2007 年伏特加占俄罗斯酒类销量的 53%，到了 2015 年只剩 39%。

根据 IWSR 的预测，未来酒业将会靠着威士忌复苏，在接下来五年间全球酒精类饮料销量平均增长估计会在 0.8% 左右。