分析2017饮品冷饮产业市场

2017年度中国饮品冷饮产业报告中显示，国内由于原材料的价格上涨，报告指出了全球饮品行业走弱的趋势，两大饮品巨头可口可乐和百事2016年的销售额同比分别出现5.49%和0.4%的下滑，其中，可口可乐的净利润同比下降11.25%，为62.57亿元。

而中国饮品行业也是增长缓慢，2016年，中国软饮料产量1.8亿吨，同比微增1.9%；啤酒行业累计产量4506.4万千升，同期下降4.4%；冷冻饮品（冷饮）产量维持在300万吨左右。19家在主板与新三板上市的中国饮品企业中，2016年仅有7家企业业绩呈现增长，且增幅均低于15%，有12家企业的营收出现下滑。饮品大佬——康师傅，2016年饮品业务收入为338.35亿元，同比减少6.49%；黑牛食品由于高额亏损，剥离了食品饮料业务，营收同比下降65.29%；主营“锐澳”预调酒的百润股份面临着巨大的去库存压力，渠道的优化调整以及管理销售费用的增加，业绩同比减少63.26%。

弱市情况下，饮品企业开始追求稳健，2017年推出的饮品新品数量大大不及往年，与上年同期相比要减少30%以上。上海市饮品行业协会常务副会长兼《快消品》全媒体主编陈杰认为，这是因为新品投入巨大，而成功的概率不高，企业更多地采用了谨慎策略。同时，并购回归到理性，今年1-5月，中国饮品的主要资本并购事件共5起，相较于上年同期的13件，数量明显减少。而去年底宣布的可口可乐装瓶厂分别出售给中粮和太古，在2017年实现平稳交接。

值得注意的是，消费新场景快速增长。在全国一、二线城市户外饮料市场，2016年现制饮品的金额贡献已达到45%，其渗透率达到66%。而现制饮品的平均价格为每杯15.2元，远高于包装饮料的3.8元一瓶；而打球冰淇淋和冰淇淋店的发展速度要高于传统的冰淇淋，以“网红”喜茶、DQ冰雪皇后、CoCo都可等为代表的现制饮品（冷饮）发展态势不错，餐厅、咖啡店、健身房、面包房等已成为新的消费场景。

另外，对于年轻消费者的争夺异常激烈，品牌和产品的年轻化成为行业的主要发展趋势之一。比如：统一旗下的“小茗同学”与腾讯旗下QQfamily合作，农夫山泉果味饮料则与网络手游《阴阳师》合作，康师傅则充分利用NBA这个大IP的价值等；味全创新与消费者的“对话模式”，继“理由瓶”之后顺势推出“Hi瓶”、“拼字瓶”，还与热门IP合作，推出定制版台词瓶及合作版包装桃汁，通过借势营销，实现品牌共振；东鹏特饮也开启了一系列品牌年轻化的营销，提出了“年轻要醒着拼”的品牌主张；啡柠啡柚咖啡饮料消费群体定位于18-35岁，追求高品质、高品味，有个性、有特质的新时尚主义都市年轻人。