国内乳业必须过消费者这一关

乳业一直是消费者生活中不可缺少的饮品之一，同时有很多品牌都得到消费者的认可和青睐。前不久，中国奶业协会会长高鸿宾透露，“今年季度，食药监总局对中国奶业各个环节检验的结果是的合格，不是99%，是完全合格”。无独有偶，日前从马耳他首都瓦莱塔举行的“世界食品品质评鉴大会”2017年度颁奖典礼上传来好消息：飞鹤乳业旗下高端婴幼儿奶粉“星飞帆”再一次蝉联大会金奖。中国乳业的质量得到国际国内双重认可。

据悉，飞鹤星飞帆于2015、2016年蝉联世界食品品质评鉴大会金奖，2017年，飞鹤继续摘得世界食品品质评鉴大会的金奖，成为中国婴幼儿奶粉三连冠的企业。同时，作为对飞鹤星飞帆三连冠品质的嘉奖，2017年也获得组委会的特别嘉奖“高质量国际奖杯”，这一奖项仅授予连续三年获得金奖，暨连续三年品质达到高标准的产品。

中国乳业已经过了“质量”这一关。如何过好“消费者”这一关，是中国奶企目前亟需解决的问题。

培养消费者的自信心

一听到“三聚氰胺”，恐怕是很多乳品企业的噩梦。但是在抽检合格率达的情况下，为什么有些消费者还不买账呢?中国贸促会国际贸易研究部主任赵萍认为，当初部分企业以牺牲消费者利益为代价，追求所谓的规模化发展，必然要用更大的代价才能获得消费者的认可。而这种负面影响损害的是整个行业的利益。一些优质企业也难免会“背黑锅”。现在一方面要持之以恒的打造品牌，另一方面也要培养消费者的自信心。

飞鹤奶粉副总裁魏静此表示，无论是飞鹤，还是每一家企业，都要做到“自律”“自强”“自爱”，在每一个环节上严格把控质量关。欢迎监管部门和消费者以及媒体来监督，同时也期望广大的消费者可以真正的意识到，中国品牌和中国制造的崛起是主旋律。我们有理由相信，我们可以做出世界上的东西。

打造婴幼儿奶粉品牌

婴幼儿是乳制品消费的主要群体，业界普遍认为，提振消费者的信心，应从大家最关注的婴幼儿配方乳粉入手。据爱亲母婴连锁品牌总监发言人双力敏介绍，尽管受到进口奶粉的冲击，但这几年，国产婴幼儿奶粉在国内奶粉市场占据的份额仍然保持增长，销售额稳步上升，这其中，产品创新功不可没。

双力敏表示，为了给中国宝宝提供最接近母乳配方的奶粉，许多奶粉企业都加大力度，投入到母乳研究事业中，甚至整合了全球资源，为求研究出最适合中国宝宝体质的产品。与中国乳业研究完美融合，每一次的前进都是一次创新的过程。

伊利集团副总裁陈福泉也强调，要打造具有国际影响力的中国婴幼儿奶粉品牌，产品品质是王道。陈福泉表示，乳企必须将品质作为企业的核心价值观，只有这样才能真正赢得消费者的信赖。品质是由人品和产品构成的，做好品质，我们要做好两件事情：一个是要培养一支高素质的员工团队，第二是要建立严谨的质量保证体系。

寻求发展制高点 超越进口乳制品

奶业科技创新联盟理事长顾佳升指出，国产奶业要超越进口乳制品并实现复兴，其中一方面是发力巴氏杀菌奶。因为巴氏杀菌奶的杀菌程度较低，需要冷链保护，保质期最多七八天，而国外的巴氏奶运到中国的难度很大，成本很高，风险很大，这使得中国市场的巴氏杀菌奶都是国产奶，巴氏奶将是中国奶业求生产、求发展的制高点。

顾佳升认为，经过热处后的牛奶热加工副产物提升，活性物质则会相应减少。因此，加热温度是影响乳品品质的关键因素，进口乳制品不具备本土鲜奶所具有的活性物质，所以说，优质乳只能产自本土。

过去，常温奶由于其便利性等优势占据乳业大半江山，但近年来随着消费升级等因素转变，鲜奶亦成为奶制品中的一大选择。行业数据显示，2016年整个液态奶市场增长缓慢，但低温奶增幅明显。

加强建立消费科普平台，培育消费动力

中央人民广播电台副总编辑姜海清表示，目前中国乳业面临的问题不是进口冲击，而是国民乳品科学消费知识缺乏、对国产奶粉的不信任，以及一些网络谣言造成的负面影响等。姜海清说，要建立一个立体传播的消费科普平台，以增强乳业发展的消费动力。

消费者科学理性地认识国产乳制品品质需要时间，对此，我们无需过分焦虑。所谓真金不怕火炼，中国乳业继续脚踏实地的提升产品品质、提升品牌美誉度，那么，“收复失地”将指日可待。