什么是生巧克力 生巧克力和熟巧克力有什么区别

喜欢吃巧克力，那么尝过生巧克力吗？你知道生巧克力是什么吗？生巧克力低脂低糖又新鲜。生巧克力的原料是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油则加强了柔滑香浓，不过保鲜期只有30天。生巧克力和熟巧克力的区别主要有哪些？下面随好妞妞食品网小编一起了解吧。

生巧克力是什么

平时我们吃的巧克力，因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感不可避免地比较硬了

生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，跟一般我们所食用的巧克力（一般巧克力都有经过加热的过程，称之为熟巧克力）是完全不同的东西。

生巧克力与法式松露巧克力的不同，在于生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉，省去困难的涂层步骤，因此困难度也低。在切生巧克力时，可准备一杯热水，每切一刀过一次热水，这样切出来的巧克力会特别美，也特别好切。

生巧克力和熟巧克力的区别

生巧克力是巧克力中一个崭新的类目。普通巧克力都有经过热加工的过程，所以不含水分、熔点高（口感硬）、甜度强，而生鲜巧克力继承了法式松露巧克力足够的湿润度、低熔点的特质，能够有效保持巧克力中的营养活性，使口感绵软香甜，入口即化。再加入天然的鲜奶和洋酒，将柔滑香浓的巧克力风味推向了新风味。