扁豆的功效与作用

我相信大家对扁豆都不陌生吧，口感非常的清新，是很多人都非常喜欢吃的。扁豆是一种蔬菜，但是同时也是属于一种中草药，除了可以食用外，还可以入药。扁豆有着极高的营养，平时吃扁豆的人也比较多，但是知道别的功效的人却不多，那么，扁豆的功效与作用到底是什么呢？我们一起来看看。

扁豆又叫作羊眼豆、小刀豆、树豆、藤豆、云豆等，是餐桌上的常见蔬菜之一，具有极高的营养价值。深受人们的喜爱。它富含丰富的营养元素，食用扁豆可以健脾化湿，止泻，止带等，对人体有着非常大的好处。

扁豆的功效与作用：

一、健脾胃

扁豆具有健脾开胃的功效。它富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，消暑清口。

二、祛暑

扁豆具有祛暑的功效。因其具有健脾的作用，所以它也有利于暑湿邪气的祛除。常用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻等症，具有一定的辅助食疗效果。

三、补血

扁豆还具有补血的作用。扁豆含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者非常有好处，所以这类人群可以常吃哦。

四、预防便秘

常吃扁豆可以预防便秘。其含有的膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。

五、降血糖

扁豆具有降低血糖的作用。其中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

六、补充营养

扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。

七、抗菌，抗病毒

白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

八、提高免疫功能

扁豆可以提高机体免疫力，20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

九、抗肿瘤

扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

以上是给大家介绍的关于扁豆的功效与作用，大家是否更加爱上食用它了呢。扁豆的功效和作用也非常多，经常食用可以起到很好的食疗效果。同时，扁豆的吃法也很多，可以炒扁豆，两半扁豆，做扁豆粥，扁豆炖肉等等，都是非常美味且营养的美食佳品哦。

注意事项：一般人群均可食用扁豆。但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食用。还有扁豆有微毒，所以无论是热炒还是凉伴，都得充分加热熟透，到菜豆失去原有生绿色和生豆味才可食用哦。