用了植物激素的草莓还能吃吗？

又到吃草莓的季节，鲜嫩多汁、香甜可口的草莓是很多人的大爱。草莓不仅好吃，还富含多种营养素，包括维生素C、铁、锌、硒、锰等。然而，草莓实在是“人红是非多”，时常处于被质疑的境地。

近日来，关于草莓含有“激素”，会导致儿童性早熟的传言又甚嚣尘上，让很多人尽管对着红彤彤的草莓咽口水，却也只能望而却步。草莓真的这么可怕？

问题一：什么是植物激素？

动物的生长发育需要靠体内的激素进行调控，植物亦是如此，也会合成各种植物激素，负责调控发芽、生根、开花、结果、休眠、脱落等过程。植物激素包括生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸、乙烯等。一旦植物激素的合成发生障碍，会影响其正常的生长发育。

随着各类植物激素的结构和作用被研究清楚，我们已经可以提取或人工合成某些植物激素或结构类似物，人为调控植物的生长发育过程，这些物质被称为植物生长调节剂。

问题二：为什么要使用植物激素？

植物激素的正常合成依赖于一定的条件，包括适宜的光照、温度、湿度等。然而很多时候，这些条件并不能尽如人意。当植物自身的激素合成紊乱时，会影响生长和结果，如此一来，白白浪费了农民的辛劳汗水。

有了植物生长调节剂，种植蔬菜水果不用“看天吃饭”了，当气候等原因造成植物自身激素合成不足时，可以人为施用一些植物生长调节剂加以弥补，有效调节植物的生长发育过程，达到稳产增产、改善品质等目的。

目前在农业领域应用的植物生长调节剂主要有胺鲜酯（DA-6）、氯吡脲、复硝酚钠、赤霉素和乙烯利等。

问题三：畸形草莓是激素草莓吗？

网上流传着很多识别“激素草莓”的方法，包括看个头大小、是否空心、果实形状等，其实都是不靠谱的。

草莓的个头大小主要是由品种决定的，空心也是某些草莓品种的特点，而果实畸形大多是授粉不良和温度过低等原因造成的，由此判断有没有使用植物激素并不科学。

植物生长调节剂只是用来弥补植物自身激素合成的不足，而非网友们臆想的“神药”，它无法改变植物的品种属性，并不能对植物进行脱胎换骨的大改造。

问题四：用了植物激素的草莓还能吃吗？

很多人一听“激素”两个字紧张，特别是家里有小孩的，生怕吃多了影响孩子的正常发育。然而，这种担心实在是多余的，植物激素跟人体内的激素完全是风马牛不相及的东西！

而且，激素只有跟体内的激素受体结合以后才能发挥生理作用，我们体内压根儿没有植物激素的受体，吃进去的植物激素在我们体内无法产生效应，跟传说中的“性早熟”“肥胖”等副作用更是八竿子打不着。

植物生长调节剂在我国虽然按农药进行管理，但跟用于除草杀虫的农药相比毒性较低，而且使用时具有自限性，用多了不仅不会增强效果，还会起到不利作用。合理使用植物生长调节剂的水果完全可以放心吃。