饮料界刮起“混搭风”，成为吸引消费者的一个法宝

单一口味的饮料已不能满足多元化的消费需求，“混搭”成了饮料商吸引消费者的一个法宝。 饮料旺季来临，饮料届的“混搭风”有哪些呢？

百事推出IZZE Fusions一款苏打、果汁和气泡水的混合饮料

Minute Maid(美汁源) 将辛辣味和甜味融合，推出薄荷柠檬味、辛辣西瓜柠檬味和姜汁桃子味饮料

现在，混合饮料的创新一般集中在三个方面：

一、果汁饮料加汽化，打破了果汁饮料与碳酸饮料的界限，形成“碳酸果汁”这一混搭品类；

二、成分混合，把不同口味的产品进行混合，形成复合饮料；

三、对饮料进行成分改造，添加其他创新元素，如统一旗下的“溜溜哒茶”是绿茶与乳酸菌风味的结合。 那么这种混搭饮料为什么能引起消费者的关注呢? 口味独特是消费的驱动力 这种杂糅混搭饮料口感独特、“面孔”新鲜，很符合年轻人的猎奇心理及个性化需求。

根据全球领先的独立市场研究咨询公司Mintel的报告，76%的消费者表示，他们喜欢尝试新饮料，其中63%(包括72%的千禧一代)的人认为，混合饮料会更容易鼓励他们去购买尝试。

Mintel食品饮料高级分析师Beth Bloom说：“将饮料与其它具有某一特质的成分相结合，并进行一定的创新，这可能会增加饮料产品对消费者的吸引力。”

其中一个成功的例子是PepsiCo(百事)之前推出Mountain Dew Kickstart，将果汁、咖啡因和椰子水进行混合，受到许多年轻消费者的喜爱，在第二年产生近2.5亿美元的销售额。

利用健康概念，混合后有功能益处 在现在追求健康的大趋势下，低热量并富含营养成分的饮料成了消费者的新需求。在Mintel的调查当中，当消费者被问及他们想要的理想混合饮料是什么的时候，49%的消费者希望饮料中能富含更多的维生素和矿物质。

所以，饮料商纷纷选择在果汁、碳酸饮料等产品中混入其它健康有益的成分，如乳酸菌、茶等。结合两种或更多种饮料类型的所谓混合饮料具有比传统的碳酸饮料和果汁饮料更少的热量和更少的糖，并且通常具有一定的功能益处。

像上面提到的IZZE Fusions，在经过配方的混合之后，一听的热量只有60卡路里，比传统可乐含有的热量更低。 混搭饮料成为一种流行，产品也越来越丰富，但价格仍是混合饮料消费的障碍，现在市场上的混合饮料一般比其它类型饮料更贵。

对此，Beth Bloom表示，价格的挑战对饮料企业来说确实是一个艰难的战斗过程，但如果企业能成功说服消费者意识到混合饮料的价值，那将能为饮料行业开创一个新领域。