谁将引领千亿市场之豆奶产业大剖析

华夏大地孕育了世界上最饱满优质的大豆，国人萃取其精华，精心研磨制成醇香的豆奶，传承至今。近些年来，豆奶品类凭借健康、营养、优质、醇香等优势在市场上不断扩容，实现了产业化、规模化和品牌化运作，潜力巨大，前景光明。

豆奶产业持续升级

阶段实现跨越式突破

中国人饮用豆奶已经有2000多年的历史，有着深厚的消费基础。豆奶产业也经历了长期的发展进程，走过了“散装豆浆-包装豆奶豆浆”为主的多个阶段，目前整体市场容量可达千亿。

在很长一段时间内，中国豆奶产业处于初级的1.0阶段，以散装豆浆为主，工艺和卫生条件简单，产品容易出现豆腥、豆渣等现象，口感不纯。豆浆机也是1.0时代的产物，借此家庭自榨豆浆豆奶开始流行，但豆浆机没有解决根本的产品腥涩的问题，操作也颇为繁琐。

豆奶产业的2.0时代则以工业化生产的包装豆奶为主，生产技术与工艺水平依然偏低，产品腥涩的问题没有解决，为追求豆奶的营养与口感，普遍有所添加，产品保质期短，运输存储不够便利。

随着消费的升级和整个市场大环境的变革，以及快节奏化生活方式的普及，豆奶产业将向着更加便捷、更加健康、更加香醇的方向不断发展。

在发达，豆奶产业已经发展到了以包装纯豆奶为主的3.0时代，市场更加成熟。包装纯豆奶仅以大豆和水为原料，经过现代化工艺无添加制作而成，产品口感香浓顺滑，更加健康营养，稀、腥、涩的问题被彻底解决，实现了豆奶产业质的飞跃。

和国外相比，中国的豆奶产业没有到达成熟的3.0阶段，在纯豆奶领域依然空白，更缺少全国性的。对于企业来说，这一点也可转化为商机，推动着豆奶产业不断升级。

千亿市场谁将引领？

纯豆奶品类亟待强者占位

除了多年发展所带来的成熟品类教育外，中国还有着30%的乳糖不耐受人员，亟需一款纯豆奶产品的出现。目前，在早餐市场，选择豆浆豆奶的消费者占比近4成，为牛奶的两倍。豆奶品类在仅有700万人口的香港便创造了17亿的销售量，相比之下，中国内地人口达13亿，则意味着豆奶产业将迎来千亿级别的消费市场。

从产业格局上看，目前，中国市场上虽然活跃着不少豆奶品牌，也形成了区域性的消费集群，但是，国内缺少真正无添加的常温纯豆奶产品，更缺少全国性的。

从发展机遇上来看，真正的纯豆奶有着绿色、天然、健康、无添加的产品基因，契合了如今消费者对于健康的基础诉求，将是健康消费趋势上的爆款产品，然而，中国的纯豆奶市场却几乎处于空白状态，亟待优质产品抢先占位。