保障校园食品安全仅有监控还不够

随着天气逐渐转暖，学校食物中毒和传染病进入多发时段。教育部近日发出通知，要求各地加强学校和幼儿园食品安全管理和传染病防控工作，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长监督。
　　对于教育部的这则通知，有部分媒体把“在校园厨房安装监控摄像”作为通知中的亮点。他们认为这项举措能让学校厨房、配餐间变成“透明厨房”，进而能保障好学生的监督权。对此，小编感到，实时监控摄像的确能起到监督作用，但从整体功效来看，其作用并不是很大。
　　在互联网时代，网络直播成为了不少人，了解实况信息的一个重要渠道。面对社会各领域的种种“不透明现象”，有不少人倾向使用监控摄像加强监督。前段时间，针对网上订餐的食品安全问题，有餐厅通过在厨房安装摄像监控，试图取得消费者的信任。但实际上监控摄像，也仅仅停留在“表面上”，在学校餐桌底下仍有不少“黑幕”是摄像头看不到的。
　　监控摄像仅仅是“防君子，不防小人”的举措。从这段时间暴露出的学校食品卫生事件当中，不难看出，卫生问题的产生，不在于学校“监管不严”，而是在于“无心监管”。监控摄像能看到厨房中的制作流程是否符合规范，能看到厨师做饭的方法是否卫生，但难以看到所用食材是否过期，难以看到食品来源是否合法。对于严于守法的人而言，“监控摄像”是学校与家长加强信任的方法。对于目无法纪的人而言，“监控摄像”则是逃避责任“忽悠”家长的理由。毕竟，摄像头之外还有很多的看不到的地方，若是有人意图谋取私利，摄像头之外还有很大的空间。何况大多数家长不会实时观看视频，若有“猫腻”，恐怕也难及时发现。
　　家长及相关的监督人员，不能轻信监控摄像所能带来的作用，加强校园食品的检查还得从拓宽监督渠道，明确责任落实入手。近年来，学校食品、制作安全问题备受社会各界的关注，个别地区频频爆出学生饮食不卫生的新闻，令不少家长忧心。而采取何种措施，保护校园“舌尖上的安全”，一直是各级教育机构不断思考的问题。新闻中的这则通知，指的是4月1日公布的《教育部办公厅关于做好学校食品安全与传染病防控工作的通知》，通知中不少内容针对的是当前学校食品暴露出的问题，“鼓励安装监控摄像装置”仅仅是其中一项。
　　通知中，有关加强安全自查、加强食品贮藏、明确相关责任等内容，对提升校园食品监督力度而言，是十分有针对性的。而如何将监督功效发挥至化，关键看下级相关部门如何落实，其中家长的监督和推动也十分关键。