保障奶源 才能出好奶

保障优质奶源是每个乳业人士都注重的问题，保障奶源 才能出好奶是国内奶业人士的共同理念。

奶牛要实现优质高产，与奶牛品种、牛群生活环境、健康状况、饲料饮水、养殖管理水平等方面息息相关。

如何养殖奶牛才算科学？为此，记者采访了业内有关专家，专家表示近年来我国在“养好牛”方面下了大功夫，并且取得了丰硕的成果，许多规模养殖场都实现了科学养殖。不过，我国奶牛健康养殖在遗传育种、饲料营养、奶牛疾病防控与安全用药、养殖废弃物处理等方面仍然需要改进和提高。

“要保障优质奶源，需要保证奶牛养得好。首先奶牛品种要好。”全国畜牧总站总畜牧师石有龙在接受《中国科学报》记者采访时说。

近年来，经过几代人的努力，我国在奶牛育种工作方面获得了许多进步，在奶牛遗传改良方面取得了一定的成绩，奶牛群体数量和质量有了很大的提高，奶牛业发生了巨大变化。

但无论是与奶业发达相比，还是与我国现代奶业发展的要求相比，仍然存在一些不足需要完善。针对奶牛单产水平总体偏低、生产性能测定工作滞后、自主培育种公牛能力有待提高等问题，已经提出“中国奶牛群体遗传改良计划（2008-2020年）”。

“应当加快遗传育种关键技术研究，大力推进奶牛群体遗传改良计划。”奶牛产业技术体系北京市创新团队首席专家、北京市畜牧总站研究员路永强在接受《中国科学报》记者采访时说。

“除了品种之外，饲养好管理好也是关键。”石有龙表示。干净舒适的生活环境可以帮助提高奶牛的产量，这已是奶业行业内公认的一个道理。

“‘养好牛’是‘产好奶’的前提和基础。在饲养过程中，让牛生长得好、牛心情舒畅，产的奶品质才会高。”中国农业科学院饲料研究所饲料药物基准实验室主任李秀波在接受《中国科学报》采访时表示。

研究表明，干净舒适的环境可以有效的降低奶牛乳腺炎发病率，防止其他疾病的发生，并且可以让牛休息好，保持身心舒畅，有足够的时间去反刍，这些都可以大大提高牛奶产量。

记者调查发现，现在许多规模养殖场都十分重视奶牛的感受，不断的提高奶牛的福利待遇，提升奶牛舒适度。

相较于过去，现在的养殖者愿意投入资金改善奶牛卧床环境，让奶牛更舒适的躺卧休息。“研究表明，同一头牛，吃同样的食物，多躺卧一个小时，可以多产奶1.5~2公斤。”路永强说。

环境好了，还要吃得好。中国人养生讲究营养搭配，养牛也需要科学搭配营养。“不过，目前我国存在奶牛饲料原料质量难以保证、精粗饲料搭配不合理、营养不均衡等问题，即使是优良品种奶牛也不能充分发挥良好的生产性能。”中国农业科学院饲料研究所研究员、奶牛产业技术体系北京市创新团队岗位专家屠焰告诉《中国科学报》记者。

专家指出，要加强我国饲料营养数据库建设和饲料营养快速检测技术研究，推动营养均衡的饲料配制技术研究和应用，提高饲料营养水平，从而促进奶牛产出更好的奶。

除了对外部生存环境的重视，让奶牛自身保持健壮体格少生病是“养好牛”的强力支撑。

在奶牛疾病防控方面，需要进一步加强奶牛场生物安全与综合防治技术水平，减少各种奶牛疾病发生，这也是我国奶牛健康养殖迫切需要加强的一个重要方面。

然而目前，部分奶牛场对生物安全重视程度不够。“应当广泛深入宣传养殖场生物安全理念，加强生物安全标准体系的建设和示范推广，提升奶牛场生物安全水平，降低奶牛的感染风险，减少疾病的发生，提高综合防控水平。”李秀波表示。

记者了解到，现在许多规模化牧场都施行严格的卫生防疫系统，任何进入牧场的人都需要“全副武装”，穿上卫生鞋套、连体外衣、口罩等，经过消毒后，才能走进牧场。

不过，国内一部分小型牛场的环境卫生依然是比较棘手的问题。这些养殖场没有相应的粪污处理设施，粪尿乱排，不仅影响奶牛场卫生，而且会污染环境和水源。而规模化牛场虽然有自己的粪污处理设施，但是粪污处理成本和粪肥运输成本仍旧很高。

专家呼吁，应当加快对养殖废弃物处理技术的研发，在有条件的地方积极推进种养结合，促进粪污的还田利用。

针对奶牛用药品种较少的现状，路永强建议，应当鼓励研究机构加快高效、安全奶牛用药的研制和生产，并加强安全用药指导，满足奶牛疾病防治的需要。

“牧场发展得越大，对科技的需求越大。”这是牧场养殖者共同的感受。专家表示，要“养好牛”离不开科技的支撑，离不开科研人员共同的努力。