月饼保质期“缩水” 月饼厂家推迟上市时间

距中秋佳节还一个月左右的时间，记者近日走访长春市场发现，已经上市的月饼多为素颜,价格也很亲民。不过，虽然一些月饼已经上市，但大部分厂家眼下还没有发布大规模的促销信息。由于月饼保质期的大幅缩水,有些厂家甚至还要推迟月饼上市的时间。

昨日，记者在临河街附近一家大型超市内看到，这里已早早地搭建出月饼销售专柜，跟往年相比 ,今年的月饼不仅包装简约，价格也更加亲民。记者看到，月饼的包装大部分为塑料包装，最贵 的礼盒才169元。这种小包装的月饼在今年很受欢迎，售价1.5元一个，每个25克，口味也多， 很多顾客购买都是提前买尝尝鲜儿。一位销售人员对记者说。

走访中记者发现，现在上市的月饼品牌特别少，很多超市内只有两三个本地的品牌在售，而大部 分的月饼厂家还没开始生产，即使有的厂家已经有月饼上市，也非常低调，并未像往年那样大肆 宣传。超市内一位促销人员告诉记者：以前提前一个多月各大厂家开始生产月饼准备上市了 ,今年则是比较大众口味的月饼先上市，价格高一点的，馅料特殊点的，礼盒包装精美一点的月 饼还要等一等，预计8月中旬才能大规模上市。那么今年大部分厂家的月饼上市为什么比往年 要晚呢？采访中记者了解到，多数厂家对于节前的不着急主要源于月饼保质期大幅缩水 .自新版的《食品添加剂使用标准》实施后，往年保质期3个月至12个月的月饼如今保质期大多 缩短成两个月。尤其像水果馅料的月饼，其保质期会更短。由于月饼的保质期主要与原料和制作 工艺有关，按照现行的相关执行标准，不含防腐剂的月饼保质期几乎不可能达到90天。所以，距 离今年中秋节还有一个月的时间，除去生产和包装的日期，提前一个多月上市意味着中秋节的 时候月饼快过期了，所以多数厂家都得延后生产。

此外，记者了解到，除了各大超市月饼提前上市外，一向不按照常理出牌的电商更是推出了网络 定制月饼,记者在某购物网站上看到，各种定做的月饼无论是食材、口味、样式、标签、包 装等等都可以自主选择，与传统月饼不同的是，电商主打创意和DIY.此外，月饼模具今年也开 始热销，在某购物网站上，一款售价9.5元钱的月饼模具套装，一个月销售了2000多套。