2017年食品饮料发展趋势浅解

跌宕起伏的2016年过去后完成了它的历史使命。面对新的一年，食品饮料企业行业又将会迎来怎样的挑战，下面小编简单地来与大家交流一下。

水

从运动饮料到植物蛋白食品，从低糖、低卡、有机、无防腐剂到诸如“无反式脂肪酸”、“非浓缩还原”之类似乎有些过于拗口的专业概念，几乎所有的食品饮料企业都在努力让自己看上去更绿色健康。

不过，当喝水成为共识以后，消费者需要更多对水的选择，椰子水在2016年变得如此流行是理所当然！但是有几个细节需要注意。2017年消费者会寻找更有创意的替代品，也许仙人掌水、芦荟水和蜂蜜水会是不错的选择。

同时，鲜榨果汁、植物蛋白饮料、色拉和低卡路里的酒精饮料等这些小型企业已经引起了行业巨头们的兴趣，包括可口可乐、百威英博等企业都开始将其作为收购对象。

益生菌

随着越来越多的研究结果表明肠道微生物对连接肠道，大脑以及免疫系统的益处。越来越多的人也开始注重益生菌，所谓益生菌是指由在肠道内细菌组成的独特的微生物群或“微型生态系统”。与血液类型饮食的流行相似，2017将会有更多的人选择适合他们特定的菌群类型的饮食。益生菌会继续是行业热点话题，发酵类食品和益生菌的消费情况在短期内不会放缓增长趋势。

即食产品

2016年外卖业务占整体营收的贡献已达到约20%，他们甚至为一款咖喱饭改进了包装，设计了防止汤汁溅溢的独立密封盒。可用微波炉或烤箱简单加工的半成品以及果蔬大拌菜等，迎合了年轻人喜欢简单、快捷烹调方式的需求，2017年或成为畅销的即食产品。

进口产品常态化

全球化打破国与国之间的壁垒， 大量的全球化食品进入市场，传统饮食和口味受到挑战。绝大多数（81%）中国消费者认为食品全球化是件好事。超八成（81%）一二线城市消费者经常/ 偶尔购买进口食品，高家庭收入消费者购买频率明显高于较低家庭收入消费者。乳制品（49%）是消费者最主要购买的进口食品品类，其次为儿童食品（40%）、坚果（36%）、酒类（27%）、饮料类（24%）与糖果/ 糕点类（19%）。其中有孩子的消费者购买进口食品中乳制品（51%）和儿童食品（49%）频率明显高于无孩子消费者。

有机食品

超九成一二线城市消费者表示平时会购买有机食品，其中32% 会经常购买。高家庭收入有小孩消费者购买频率明显高于较低家庭收入无小孩的消费者，并且愿意为购买绿色有机食物多支付高价格。

我们所说的“有机食品“并不是那些在标签上号称“天然”，可是实际上却有着各种各样让人担心的假冒产品，这也是73% 消费者表示平时不购买绿色有机食品的最主要原因。

未来仍是个未知数，究竟食品圈会迎来怎样的一个新趋势，还需我们一起努力，去营造一个良性发展的食品圈。