楠溪庄园教您日常怎么选择口感好的红

“在超市买葡萄酒如何挑选、如何识别！”超市中售卖的葡萄酒往往价位不会太高，比较符合大众的接受程度。但最保险的购买地点还是葡萄酒庄。在葡萄酒庄里购买葡萄酒，选择的范围和种类会比超市多很多，专业的销售人员也会根据你有限的成本，尽可能地帮助你分析、选择性价比高的葡萄酒。

从色泽区别来看，葡萄酒可以分为红葡萄酒和白葡萄酒，前者是红、黑葡萄带皮发酵而成，有深红、宝石红等，后者是葡萄白肉压榨清汁发酵而成，色泽淡黄或金黄。从舌尖可察觉的甜味来区分，葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四种。

干葡萄酒又叫干酒，原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，所以基本感觉不到甜味，因为其对原料糖分要求不太高，所以价格相对便宜，加之其不易发酵、不易引起细菌生长的优点，不仅是世界市场，也是国内的主要消费品种；半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之间，半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之间，在国内较少见；甜葡萄酒含糖量超过45克/升，需要采取含糖量高的葡萄为原料，所以对葡萄的品种、栽植方式和加工装瓶技术的要求都比较高，价格昂贵，在市面上有很多“甜葡萄酒”都是另行添加糖分。

从营养来说，葡萄的多种营养成分都在葡萄皮中，所以红葡萄酒较白葡萄更为营养。葡萄皮中富含的白藜芦醇、单宁和花青素，是果肉中所没有的。再加上价格、糖分的考虑，干红应该算最适合大众的葡萄酒了。

看饮用场合

作为开胃酒的葡萄酒跟和甜点搭配的不是一回事，和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。除了在平日饮用外，红酒在喜宴、派对上都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话，价钱可以便宜点，酒的种类可以较普及，避免浪费。有较多女士的话，再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒。

看菜肴搭配

选择白葡萄酒还是红葡萄酒从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。红酒红肉、白酒白肉，一般来说，红葡萄酒适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。

看外观

葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。

看香气、口感

直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。

葡萄酒虽保健，但是否饮用、饮用多少要依据个人体质而定。不宜饮酒者、没有饮酒习惯者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心脏病、糖尿病患者。

楠溪庄园教您日常怎么选择口感好的红酒

看产地、产区

大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，看个人口味偏好；再是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第是完全不同的风格。

看价格

便宜的酒几十到几百，贵的酒几千，甚至数以十万计。不同的或者不同分销渠道，酒的价格会有变化。但不管怎样，价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里。自己细品漫饮或商务宴请可以高级点，日常用餐或居家请客的话，口味大家能接受便好，不必要太的。总之锁定金钱预算后，方便选择，以免花多眼乱。

看年份

这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒，是这个道理。

开封楠溪庄园酒业有限公司成立于2006年，是以浙江温州楠溪江级自然风景名胜文化和浙商文化为品牌依托，座落于开封县开发区西面，占地面积达10000多平方米；现有员工120人，其中技术人员12名，级葡萄酒品酒师1名，省级葡萄酒品酒师3名，是一家集产品研发、生产加工、彩色印刷包装及进出口业务于一体的综合型企业。公司地处中原，自然资源丰富，地理位置优越，交通便捷（距新郑国际机场52公里、陇海铁路、大广、日南和素有欧亚大陆桥之称的连霍高速、106、310国道贯穿全境）。

公司已通过ISO9001质量管理体系、ISO22000和HACCP食品安全管理体系认证， 荣获开封市农业产业化重点龙头企业称号，在经营方面，严格按照ISO9001标准，始终坚持积极引进国内外先进生产技术，加强技术革新，实行科学管理，以健康、环保、绿色为主旨满足顾客需求。公司生产所需的提子葡萄原料基地，种植面积达2000多亩，采用（公司+基地+农户）的模式，并签订了购销合同，制定并执行绿色、无公害的种植管理模式，定期邀请有关专家对农户进行现场指导和培训，对于违反规定和滥用有毒有害农药的农户予以解除合同，提子葡萄由公司质检部严格按标准验收收购。在基地购入的提子葡萄原材料占购入总量的80%，既保证了公司原材料的安全合格同时也满足了生产需要。

公司采用先进的生产工艺，拥有全自动灌装生产流水线、除菌、过滤等国内先进的生产设备和检验设备以及现代化全封闭的生产车间，有完善的检测和实验设备对公司产品进行严格把关检验，从而有效地保证了产品质量和口感。

为确保产品品质，精选国内外名优葡萄品种，生产有干型红（白）葡萄酒、甜型红（白）葡萄酒、提子酒、果露酒以及果醋饮料等五大系列60多个品种，从原材料进厂、生产关键环节控制以及到成品出厂均严格按标准生产。生产的提子葡萄酒采用优质提子葡萄和现代科学工艺酿制而成，该产品酒体丰满圆润、果香浓郁、优雅，具有浓、香、甜、柔、爽五大特点。

公司获得QS生产许可证。“楠溪庄园”牌干红葡萄酒、甜红提子酒，2007年被河南省酒业协会产品质量鉴定为优级产品，2009年在全国“农博会”中，“楠溪庄园”牌橡木桶干红葡萄酒又荣获优质奖，2010年全国“农洽会”中，“楠溪庄园”牌轩尼诗干红葡萄酒再次荣获优质产品奖。2010年被河南省新闻3.15消费维权办公室授予“质量守信消费者信得过产品”称号。2010年“楠溪庄园”牌产品被全国高品委分别授予“全国质量放心品牌”和“质量管理企业”称号。

开封楠溪庄园酒业有限公司

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