河南省食药监局：针对春节期间食品安全进行专项抽检

为确保2017年元旦、春节“双节”期间食品安全，增强节日期间食品安全监管的有效性和问题针对性，防范食品安全风险，河南省食品药品监督管理局组织开展了2017年元旦春节专项抽检，经初检，合格率约为97.7% 。

据河南省食药监局消息，本次抽检共有28批次产品不合格，涉及淀粉及淀粉制品、速冻食品、蜂产品、食用农产品4大类。

经梳理发现，本次不合格食品中淀粉及淀粉制品出现问题最多，有20批次，但不合格项较为集中，均为二氧化硫残留量或铝的残留量不合格；速冻食品2批次，为大肠菌群超标；蜂产品3批次，为超范围添加甜蜜素；食用农产品3批次，为农兽药残留超标。

本次不合格淀粉及淀粉制品中多为粉丝或粉条类，而此类中二氧化硫残留量或铝的残留量超标为常见问题，尤其是铝的残留量，因为在此类产品在加工中会加入硫酸铝钾、硫酸铝铵等膨松剂，根据《卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵等膨松剂需按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。

大肠菌群作为一组与粪便污染有关的细菌，是评价食品卫生质量的重要指标之一。食品中粪便含量只要达到10-3mg/kg即可检出大肠菌。食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁。微生物指标超标，表明企业产品存在严重的卫生质量缺陷。

甜蜜素，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。企业在蜂产品中添加甜蜜素以增加蜂蜜制品的甜度，根据相关规定，蜂产品中时禁止检出甜蜜素。

呋喃唑酮为抗生素类药物，农业部公告第235号《动物性食品中兽药残留限量》将呋喃唑酮列为禁止使用药物，不得在动物性食品中检出。磺胺总量为兽药残留，农业部公告第235号《动物性食品中兽药残留限量》规定在动物肌肉、脂肪中的磺胺总量残留限量为100μg/kg。

河南省食品药品监管局针对抽检发现的问题已经依法将初检不合格结果告知生产经营单位并启动核查处置。对于初检不合格样品涉及外省生产企业或者涉及种养殖及畜禽屠宰环节的，已按规定移送、通报相应省级食品药品监管部门或者有关农业畜牧部门进行查处；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、漯河、驻马店等市县食品药品监管部门对涉及单位依法处理，并责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险。