安徽努力打造食品安全小餐饮示范街

随着消费者对入口的食品要求不断提高，食品安全受到了社会各界的高度关注，安徽省利辛县依据县域情况，制定计划，狠抓落实，以提高食品安全保障水平为目标，以创建食品安全示范街为载体，按照“统一部署、分步实施；由点到面、点面结合”的原则，组织动员一批信誉度高的餐饮企业参与，打造百姓满意的示范街、示范店，保障食品安全、增强消费者满意度。

为把食品安全示范街、示范店各项工作落实到位，利辛县市场监督管理局成立了以县食品安全办主任、局长樊利光为组长的小餐饮食品安全示范街、示范店创建工作领导小组，结合餐饮服务单位食品安全风险分级管理，选择有条件的100家小餐饮店创建示范店，通过开展示范创建工作，进一步强化餐饮企业负责人的安全意识，严格把关、逐店验收、逐项检查、提升餐饮业食品安全保障水平。领导小组采取抓好培训、严格许可标准、落实制度、推行风险分级管理制度、承诺制度、实行“六统一”的管理模式，建立长效监管机制，做到规范一批、提升一批、淘汰一批，使示范街、示范店，真正起到长期示范作用。

利辛县市场监督管理局党组成员马晓勇告诉记者：“在小餐饮质量、安全提升方面，由于投入有力、措施得当，利辛县取得了全市的好成绩”。

组织专人对食品质量进行抽检，为食品安全提供强有力的技术支撑。对重点时段、重点环节、重点品种、重点场所进行加大检查，在此次创建活动中全县100家小餐饮示范店通过验收。食品安全监督管理股解振祥股长向记者介绍说：“为加强和创新餐饮食品安全管理手段，以‘透明厨房、阳光操作’，为主线，”打造行政、社会和群众监督的平台，采用“透明厨房”和“视频厨房”两种推进模式，引导消费者积极参与食品安全监督”。

在一家潮汕牛肉火锅店，记者发现采用的透明厨房非常干净，消费者在食用中随时可以看到厨房对每道菜的处理，火锅店负责人唐经理说：“明厨亮灶给顾客干净的感觉，他们看得见，吃着放心，封闭式的厨房难以让消费者更直观地看到其消费的食材加工过程”。

消费者权益保护股股长王彬表示：“为更好的服务消费者，促进食品安全，利辛县市场监督管理局整合了“12331”、“12315”、“12365”三个投诉举报平台。且规范了处理工作流程、建立24小时值班制度、切实做到‘有诉必接、有接必查、有查必果、有果必复，’让投诉举报平台在消费维权中发挥更大作用”。

通过利辛县市场监督管理局及相关单位的不懈努力，县食品安全工作取得了丰硕成果，为迎接春节，营造和谐的社会氛围，创造良好、安全的消费环境提供了有力保障。