“吃喝白皮书”解读美食网购新趋势

商品品类多 消费偏好大 地域覆盖广

1月4日，亚马逊中国发布年度“吃喝白皮书”,从商品品类、消费偏好、地域覆盖等方面，对国人美食网购消费进行了全面解读。这一全球购物网站的中国饮食网购调查报告，无疑对行业掌握消费者食品网购动向颇有帮助。

数据显示，广大消费者在选择食品时更注重营养和品质，在搭配上更看重健康平衡的饮食。在生鲜方面，进口高品质的肉类及海鲜产品成为餐桌新宠；进口葡萄酒销量持续走高，中餐搭配葡萄酒成为节日餐桌上的新趋势。此外，2016年“吃货”城市榜也新鲜出炉，南方城市更加“爱吃能喝”,不同城市在美食网购消费上呈现出明显的地域差异。

营养和品质成食品网购消费价值

过去一年中，牛奶、巧克力以及麦片成为消费者购买量的三大食品品类。来自德国和澳大利亚的进口纯牛奶受到了广大消费者的追捧；巧克力继续成为榜单的零食大热食品，且多以搭配丰富果干和坚果的巧克力为主；麦片则延续2015年的热度，实惠的大包装即食麦片更受消费者青睐。排名前50的热销食品单品中超过65%都是来自进口品牌。

品类多样应季进口生鲜受青睐

生鲜方面，与2015年水果“一枝独秀”局面不同的是，2016年牛排销量尤为突出，紧随其后的依次为海鲜、应季果蔬和香肠制品，消费者购买生鲜品类的丰富程度大大提升。来自澳大利亚的进口牛排以及从南美、大西洋等地进口的海鲜产品尤其受到欢迎；而果蔬方面，新鲜应季的水果蔬菜一直是广大消费者喜爱的品类，在年度生鲜食品榜单前20中，有7款商品上榜。而每月销售量前十的生鲜食品中，应季新鲜果蔬产品均榜上有名，春夏有消费者的美国车厘子、泰国榴莲、菲律宾菠萝和越南紫薯；秋冬季则有意大利的奇异果和比利时的啤梨等。此外，今年方便食用的香肠制品次入榜，特别是甄选上等肉源且鲜肉制作的西式即时香肠受到了消费者的青睐。

进口直采葡萄酒认知度进一步提高

2016的20款酒水中有11个席位被进口直采葡萄酒所占据，可见国内消费者对于葡萄酒的认知度进一步提高，中餐搭配葡萄酒也逐渐成为节日家宴的新趋势。从葡萄酒产地分布来看，消费者对于葡萄酒的选择更加多元化。除了来自法国、意大利等传统葡萄酒产地的葡萄酒依然保持过去的热度之外，来自新世界葡萄酒产地如澳大利亚等国的产品也颇受消费者青睐。

中国十大“吃货”城市南方上榜七个

在2016年十大“吃货”城市中，北京和上海继续领跑，特别在食品、生鲜以及酒水三大品类中相比第三名的广州均高出2倍多。紧随其后的分别为天津、深圳、成都、武汉、南京、杭州和苏州，前10名中有7名都是南方城市。纵观细分的城市消费数据，南方城市不仅爱吃而且也更能喝，在西餐食材、日式食品、酒水等品类全面领跑。在西餐食材的销量排行前10城市中，南方城市占比远高于北方和西部城市，占据6个席位；而在日式食品的销量城市榜单上，更有7个南方城市登陆前10;此外，有意思的是在酒水销量前十的城市中，南方城市也远超北方城市，酒的销量总量是北方城市近2倍，而葡萄酒更高出2.5倍。