康师傅红烧牛肉面还能坚持几年？

曾经凭借方便面占据快消品行业大半江山的康师傅如今却利润和销量连连下降，伴随着老品牌的光芒消褪，康师傅能坚持及时呢？

据公开资料显示，2016年前三季度，康师傅控股实现营业额69.13亿美元，相较2015年下滑9.44%。集团净利润3.12亿美元，下滑32%。股东应占净利润2.13亿元，同比下降37.85%。

尽管康师傅在2016年前三季度加大了广告投入，但是在产品层面，方便面、饮品、方便食品的销售额，分别约为25亿、42亿、0.98亿和0.72亿美元，相较于2015年同期，分别下滑12%、8.%、5%。

其中，康师傅两大主力产品的收入下滑，是导致康师傅的利润直线下降的主因。方便面业务收入为25.11亿美元，饮品业务42.32亿美元，二者合计占公司总收入的97%。当然，这样的成绩相较于今年二季度净利润的暴跌87%，已算出现“希望”。

康师傅从2014年起，便开始持续走下坡路。据统计，康师傅目前的销售额已经基本回到了4年前。另外，据尼尔森提供的数据，康师傅今年前三季度方便面按销售额计算业务市场占有率为50%，较去年同期下降5个百分点。包装茶（含奶茶）市场按销售额计算市占率为49.5%，下降1个百分点。

尽管康师傅方面表示，是受到整体市场放缓的影响，但讽刺的是，上半年统一企业控股净利润增长12.9%，至7.75亿元人民币，折算成美元约1.17亿美元，实现了净利润的首次反超。而在2010年提前，康师傅的净利润曾超过统一4亿美元之多。

一直吃老本 红烧牛肉面还能扛几年？

面对前景的不断下滑，尽管康师傅在努力推出不同价格带的创新产品组合，企图抓住不同需求的消费族群。

比如近一两年推出的黑白胡椒、爱鲜大餐、汤大师、浓浓柠檬茶、常温乳酸菌、香葱脆饼等新品。尽管康师傅不断尝试迎合消费者口味，但消费者似乎并不完全买账。

更有交银国际于12月14日在公布的2017年投资展望指出，康师傅近十年来都没有进步，没有推出有竞争力的新产品，已经“卖不动了”，建议投资者沽出。

业内人士也分析称：“方便面市场的蛋糕总体上应该还会缩小，并且不排除出现品牌整合的结果，这主要也是由于消费者对健康更加重视。而在有限的市场上谁能留下并占据优势主要还是看新品的定位。”

当连康师傅的老对手统一，在凭借老坛酸菜面销售增长后，还推出了新品汤达人，取得了一定效益后。康师傅至今还是靠“红烧牛肉面”撑场面的状况，让业界不乏康师傅创新乏力的评价。

消费主力流失 困局深陷如何破？

对于方便面的消费军，业界普遍认可为，一是都市白领和学生，一是农民工。曾几何时，便捷、易于长期储藏的方便面，是白领、学生的宵夜甚至正餐，火车上的主食。但在“消费升级”口号下，人们对健康的意识越来越重，对方便面的消费动力也越来越削弱。

并且随着细分市场品类的增加，消费者在多样的选择下，康师傅老品牌的影响力明显被削弱了。中国青年网记者在走访北京一所高校，问及如今消费康师傅方便面的情况时，虽然少数深夜打游戏的男生表示自己还会食用康师傅方便面，但比例已大不如前。

更多的大学生表示，现在“点外卖更方便”，而且觉得康师傅方便面品类单一，不如日韩的进口泡面，好吃美味。随后记者走访了周边的部分超市，的确发现不少外资品牌日韩泰越等“舶来品”泡面产品在售。

当然祸不单行，9月初，康师傅被移出恒生指数成份股，其在2011年12月入选，当年正是康师傅的鼎盛时期。其市值曾一度突破1400亿港元，而如今只有530亿港元左右。总市值已经跌去了近千亿港元。

康师傅业绩多年下滑背后，虽有行业整体面临的难题，但其自身局限性也不可忽视。无疑，一直在产品上缺乏创新，是康师傅的一大硬伤，提升自身产品更新速度才能满足日新月异的消费需求，陈旧的营销模式，早已不适用，突破传统、不断创新才是发展之道。