三只松鼠主题餐厅开业

说到三只松鼠，很多人都想到是网上热卖的品牌，其实近几年三只松鼠一直在“去电商化”，今年9月，三只松鼠的家线下体验店——Feeding Store投食店在安徽芜湖正式开业。开业仅一周，总销售额高达110万元，超过5万人进店。

此外，三只松鼠还提出了全新的“2.5次元投食店”概念，不仅售卖零食也售卖周边产品，将线下体验与品牌IP化做到。

其实，除了投食店，三只松鼠今年初还开了另一家实体店——鼠味相投。只是，这家实体店，可不是零售店，它是一家“主题餐厅”。

“鼠味相投”没有做广告，只是发几条微信、微博，所以开业半年多，除了一些供应商和部分“忠粉”，外界知名度并不高。

据了解，早在今年初，三只松鼠创始人章燎原搞了这一间正餐馆子。餐馆建在自家的厂区里面，非邀请不入。因此，来餐的大都是内部客，比如供应商，以及被筛选出来的三只松鼠买家与粉丝。

此外，由于离主城区很远，鼠味相投只做晚餐，周六、日关门。据说这样，一个月还创造了几百万的营业额，其客单价50~60元，天天爆满，每晚得招待百余位餐客。

按章燎原的说法，三只松鼠明年年初即将动土的主题公园项目“松鼠城”，一旦建成，鼠味相投将会正式成为其美食一条街的主力正餐餐馆，正式完全对公众开放的。

如此奇葩的选址，如此保守的运作模式，三只松鼠开餐馆，到底有何目的？原来，这个餐厅只是他的一个“测试版”，而章燎原想要测试的，其实是三只松鼠这个IP，究竟它有没有成为米老鼠的潜质？

其实，眼下市面上的主题餐饮十有八九都是个死。三只松鼠的创始人章燎源却觉得，主题餐饮的大时代还没真正到来。章燎原源强调，三只松鼠所做的是目前国内所稀缺的“主题餐厅”，以此切入细分市场。

所谓的主题餐厅，在章燎原眼中，并非指“马桶餐厅”、“女仆餐厅”这样的噱头主题，而是指有IP授权的主题餐馆。

比如 Hello Kitty 授权主题餐厅，迪斯尼以及其园区内营业的餐厅，才是三只松鼠所对标的真正主题餐厅。

三只松鼠的眼界，不只是餐厅这么简单。未来的三只松鼠，将以娱乐化为核心，立体打造三只松鼠的IP布局、产业布局。

章燎原正在“下一盘很大的棋”……

在松鼠洗脑院的演讲中，章燎原提到，过去四年多，三只松鼠只做了2.5件事：打造云生产线和云中央评估系统、做出品牌文化即IP、线下实体店的起步。

章燎原说，未来5年，三只松鼠的目标是进入中国的500强，并且部署了“大健康、大娱乐、大品类、大消费”四大战略。由此连接的四大变化则是：新消费、新商业、新零售、新制造。

以下是双11前夕，三只松鼠创始人，“松鼠老爹”章燎原的演讲全文。

大家经常问我们，公司是怎么管理的、公司文化是怎么做的，一本书加洗脑学院，三只松鼠的秘密真的只是这些而已，我简要概括总结一下松鼠的过去和未来。

在过去四年中的发展大家都是知道的，我总结一下四年中做的2.5件事情。先讲半件事情，是刚刚起步的投食店，我们员工的抱负比我大，我是五年500家，他们现在已经变成三到五年1000家了。

这是我们的公司，我还没提出做全球品牌的时候，我们的品牌CEO已经提出来了。所以从老板角度来说，我觉得我是挺可怜的一个人，他们往前推，搞得我不能不往前冲，他们讲的时候，我相信他们有信心。

件事，做的是产品。我们打造一套云生产线和云中央评估系统，建立一个股权模式，用数据的方式去解决食品行业的问题，从这个角度来说，我们是一个传统的食品企业，从另一个方面讲，我们也是一家数据公司，用数据来做产品的转型升级。

第二件事，做的是文化。大家看到的我们是一个品牌，但是我们其实从来没有想过做一个品牌。我们的后面是一家文化公司、一家创意公司、一家设计公司，这样一个概念，所以我们过去的四年中，不是做出了一个品牌，而是做出了一个品牌文化，或者现在流行的词汇叫IP，我们做出的是一个IP，其实我们已经品牌化了，也更不能说它是一个电商机构。

所以这四年做的2.5件事是这些事。未来五年我们的目标也是一样，是进入中国的500强，未来十五到二十年，进入世界500强。我们有四大战略部署。

个叫大健康板块。这个很好理解，因为中国的食品在中国社会经济、GDP增长的过程中，到现在食品安全越来越重要，所以我们开发出的产品一定要健康，有人说我做健康产品，中国人对健康的关注度没那么高，好吃、肚子喂饱，所以大健康概念是我们未来的一个重要战略。

第二个是大娱乐板块。现代人对品牌的需求不是一个工业式的符号，而是这个产品能否给他带来快乐，所有的快乐是什么?是愉悦。愉悦是什么?是内容。内容是什么?是大娱乐。除了影视剧植入，还有52集动画片，每年会拍两季，我们的目标是三年超过《熊某某》。今年开始我们已经规划在芜湖建立座松鼠城，这个松鼠城不是迪士尼那样的，不是方特那样的也不是万达那样的。

万达说猛虎架不住群狼，我说群狼跑不过松鼠。因为我们松鼠城的件事是取消门票。门票不收怎么赚钱?通过消费，也可以理解为，我们的松鼠城是一个城市公园的升级版和一个主题商业的结合体，恰恰找到了万达和迪士尼缺失的一部分。

我们要把旅游行业、主题乐园行业变成一个快消品行业。因为迪士尼不能天天去玩，那么大，车又不好停，还排队。我们做的是快消品，每周你都可以带着孩子都到松鼠小镇来玩，可以消费你想消费的东西。

第三个是大品类。三只松鼠未来不仅是一家销售零食的公司，而是要靠我们的IP来串联世界上最的品牌，把它的品牌在我们基础上进行融入，比如刚才讲的佳洁士的牙膏，我三只松鼠不可能制造牙膏，但是我可以卖佳洁士的牙膏，但我是年轻的品牌，是让它的牙膏外包装植入我们的品牌。

第四个是大消费。未来我们建立自己的渠道，不像其它线下零食品牌那样，松鼠城是建立一个多元立体的体验，是一家三口去，孩子有孩子玩的，父母可以健身、看电影、吃饭，全部在这里解决，而且随时来、随时去。小孩说我要玩，父母说我想去吃怎么办，我们帮他解决掉，为什么现在的餐饮行业，小孩都不愿意呆呢，是因为没有这样的主题，未来我们是能做得到的。

这是我们首次披露的未来四大战略部署。四大战略连接的是商业上的四个举措和未来的四个变化。

个是新消费，我们提出新消费的概念是在于，未来消费者的变化可能由过去对某一品牌的单一体验，变成更为多元化的渠道。比方说以前，消费者体验是一个产品，跟品牌没有关系，现在人们吃坚果的时候，看到包装，能不能更Q一点?这是一个变化，未来的变化是什么，是更加多元化。是消费者到我的松鼠城去，从吃一顿饭、买一包坚果，整个过程都是基于IP带来的一种氛围。

第二个是新商业，我们现在老的商业都是过去EMBA课上讲的商业，能不能变一变?其实万达过去十年的发展不是变了嘛，也是未来商业一定是跨界，找到共同的基因，融合一种新商业出来，我们是为了打破那个边界，让想象变成无限。

第三个是新零售，我们跟马云说的新零售是不一样的，他说的是用物流来作为一个结构点，我们说的新零售是零售以后不再是买卖东西，而是娱乐化的零售。所以你到我们投食店体验之后知道，没有人把东西卖给你这一说，没有导购，我们里面是给你玩的，未来的零售是提供一种场景、提供氛围，带来快乐的同时，让他不自觉的掏钱去买东西，未来零售是这样的。如果买卖的关系，在网上买行了，谁到店里去买，到店里是去体验，或者是一种氛围。

第四个是新制造。新制造是依靠数据的推动，依靠数据，通过数据来连接生产者和主人之间的每一种关系。

这是我说的四新，未来我们不是可口可乐、不是星巴克、不是迪士尼，我们是我们，但是我们都有他们身上的影子，因为我们要创造属于自己的商业模式。新零售最核心的要点是虚拟商圈和物理商圈的结合，人们会从全国各个城市到芜湖来，体验三只松鼠，这是中国消费者在未来的变化，因为他爱我们，他会这样做。