好时上海做健康豆干

好时上海研发中心从2013年成立，主要针对中国和亚洲的顾客口味来定制新产品，让人有点意外的是，这个中心除了针对巧克力和糖果做研发之外，居然还在做豆干。

馋嘴猴是金丝猴旗下品牌。好时在 3 年前收购了金丝猴之后，表现出了想在中国市场大展身手的野心。更多元化的定位和分销渠道是收购的主要目标。

豆干是好时向中低端市场开拓的一个典型代表。根据好时的预估，大豆蛋白零食有 10 亿美元左右的市场价值，品类年增长率达到 8-10%，家庭普及率 37%，与巧克力 49%、糖果 51% 的普及率比起来，有显著的提升空间。

馋嘴猴是国内最早做袋装豆干的（2008），其市场占有率也为（37%）。不过豆干市场竞争激烈，目前有 64 种产品，如何能从中脱颖而出是个问题。

好时和金丝猴给出的解答是——做“健康的豆干”。他们希望在新的豆干产品上强调其丰富的营养价值、不添加人工色素、用非转基因大豆做原材料等等。今年推出的新品“营养 Q 逗干”，包装上很显眼的地方注明了“富含植物蛋白质”；“枸杞鸡汁味”的产品则打出了“枸杞粒粒看得见”的标语，希望借由低负担的健康风潮吸引年轻人。

不过，对于很多消费者而言，买豆干大概不是因为它的“营养价值”。口味才是关键。这点也可以从金丝猴天猫旗舰店的销售数据中看出——豆干中卖得的仍然是重辣重油的口味，而在其他口味下的评论里，则时不时会有“不够辣”的反馈。