食品安全常识：如何看懂营养成分表？

大多数人在超市选购食品时，常常会以口味、价格等因素来衡量和挑选食品，很少人会看食品外包装上的有一个叫做营养成分表的东西。而即使少部分人注意到了这个，也不一定看得懂。，请跟着小编的脚步学一学怎么看营养成分表吧。

看什么？

2011年，标准《食品安全标准 预包装食品营养标签通则》正式发布，标准规定，除了不要求的食品外，所有的预包装食品都将要求提供一个“营养成分表”,强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比。如下图，是最常见的最基本的营养成分表。

通常营养表都是以每100克或100ml为单位标注的，但也有按整包装、每小包等为单位，所以读营养成分表时不要以为里面的数值是整包的数值。

至于后面的“营养素参考值%”,简单来说是对于热量值和每一种营养素都有给出“每日膳食推荐量”,“营养素参考值%”是指该物质每份含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比为多少。

怎么看？

正确查看营养成分表很有必要，这样能针对自身的要求选择适合的食品。那么，不同人群应该注意营养成分表中的哪些部分才能更为的选择食品呢？举几个“栗子”！

NO 1. 减肥人群

一般来说，能量值、脂肪含量、碳水化合物含量（碳水化合物基本上是糖含量）是减肥的人需要看的，举个例子，一罐330ml可口可乐里的能量是594kJ,因为不含蛋白质和脂肪，所以能量值全部来自糖（35g），这些热量需要你散步一个小时才能消耗。

NO 2. 爱好奶制品人群

购买奶制品时判断标准之一是蛋白质含量。如下所示奶制品的蛋白质含量，一般情况下能反应出其营养价值的高低。

NO 3. 需低盐低钠饮食人群

健康的饮食习惯应该是低钠低糖，营养表里的钠含量能让你辨别同类食品中该选择哪一个。一般来说，蜜饯果脯、方便面、榨菜、腊肠等等食品是钠含量较高的食品，如果要买，请选择钠含量相对较低的产品。

NO 4. 其他人群

需要特别补充其他营养素的人，也可以特别注意产品有无其他营养素的添加及其含量，比如维生素、矿物质等等。一些有特殊疾病的人，需要增加或者减少某某营养素摄入的人，也应该特别注意营养成分表，按照自己需要，选择合适的食品。

既然学了那么多知识，到用的时候可不要忘记了！