依托科技 护航食安

依托科技 护航食安

食品安全是国民健康大计，也承载着民众的期盼。11月24日，由中国食品报社主办、辽宁百家安生物工程有限公司协办的2016科技守护食品安全论坛暨“中国食品安全万里行”启动仪式在北京举行。第九、十、十一届全国政协副主席白立忱，中共中央直属机关工作委员会原副书记贾祥，原全国政协常委国务院参事、经济学家任玉岭，中国食品报社党委书记、社长黄国胜，中国农业大学食品学院食品安全系主任何计国，北京市食品安全分析测试工程技术研究中心副主任刘燕，辽宁百家安生物工程有限公司总裁曹煜，中国食品报社副总编辑粘新出席会议。与会专家及业内人士对食品安全现状进行了剖析，“科技守护食品安全”达成共识。

党和政府高度重视

“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”是习近平总书记对食品安全提出的要求。制定的“十三五”规划提出“实施食品安全战略”将食品安全提升到层面，《“健康中国2030”规划纲要》对食品安全也做了重要的部署，这一系列举措为食品安全的发展奠定了基础。任玉岭表示，食品安全关系到民生利益，关系民心稳定，关系民族的未来。一直以来，党和政府高度重视食品安全问题，在“十三五”期间，更是上升为战略，要求形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系，实现让人民群众吃得放心的战略目标。

近年来，相关部门在加强法制建设、落实监管责任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，取得积极成效，食品安全水平显著提升，消费者对食品安全的满意度与日俱增。但目前我国食品安全形势依然严峻，而保障食品安全既不能简单依靠道德约束或法律惩戒，也不能寄望于食品链条上某一个环节的单兵突进。必须集聚政府、行业、企业、消费者等全社会的共同力量，构建起预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全治理体系，通过食品安全的共治实现安全食品的共享。

黄国胜强调，食品安全问题一直是公众关心的话题，也受到党和政府重视。党的十八大以来，在以习近平同志为核心的党中央的坚强领导下，我国食品安全事业不断推出新措施，获得了明显成效。习近平总书记指出，食品安全既是重大的民生问题，也是重大的政治问题。确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。去年10月1日，新修订的《食品安全法》正式实施，为保障人民群众“舌尖上的安全”提供了重要的法律保障。党和在制度和法律等各层面为实施食品安全战略提供了坚实的保障和基础。

科技发展

加固食品安全防线

近年来，我国科技发展不断向前，依托科技手段护航食品安全受到了业界的关注。

黄国胜在致辞中表示，科技是保障食品药品安全的重要基础，要切实维护食品安全，必须要用最严谨的标准、的技术做支撑和保障，科技维护食品安全也符合重大战略方针。国务院发布的《“十三五”科技创新规划》强调，要重视食品质量安全，聚焦食品源头污染日益严重、全程安全控制能力薄弱、监管科技支撑能力不足等突出问题，重点突破快速检测核心试剂高效筛选等核心技术。

何计国表示，随着社会经济的快速发展，人们越来越重视生活的质量，尤其是日常的饮食更是全社会关注的焦点。食品质量与民众的生命安全和身体健康息息相关，食品在进入市场被送到民众手中前需经过严格的食品检验以确保食品安全。在食品检验工作中，食品检验的准确性是十分关键的因素。目前国内食品添加剂超标的屡见不鲜，严重地危害了民众的身体健康，更危及社会稳定。此外，消费者对于食品添加剂的认知不足和辨别手段的缺失也是另一个严重弊端。食品在制作时加入食品添加剂不可避免，关键在于如何安全有效地使用食品添加剂并对其进行科学的检测。对食品添加剂的用量要进行严格控制，避免滥用和超标使用，同时严格按照我国现行的食品安全规范和标准进行操作，防止因超标使用食品添加剂对人体健康造成危害。

刘燕表示，抽样与检测结果的真实性有直接关系，不同的食品类型需采取不同的抽检方法，同时在进行抽检时要严格遵守规定的操作规范。如对大米、小麦等粮食进行抽样时，需使用特定的取样器，对抽样的产品实施分区域、分层抽样以得到更为的数据；对于瓜子等不均匀的颗粒状态的食品，则需在不同区域取出数量足够的样品，根据四分法缩样，再进行检测。若是小包装的食品则需要按照抽样比例的要求，在同一批次食品中的不同部位随机抽取多个样品来完成检验。只有使用规范、正确的抽样方法，才能得到更为准确的检测结果。

权威媒体

发挥效应助力行业前行

在近日举办的全国食品药品新闻宣传工作会议上，有关部门负责人表示，要紧紧围绕食品药品监管改革和发展大局，着力抓好重要政策解读、监管信息发布和科学观念传播等工作，唱响主旋律，传播正能量，推动新闻宣传工作迈出新步伐。

黄国胜表示，1984年创刊的《中国食品报》是我国食品行业的专业性综合经济类日报。近年来，本报积极实施融媒体战略，全方位布局互联网+媒体新业态，使中国食品报新闻网络关注量超过400万，进一步扩大了食品产经和食品安全的新闻传播力、渗透力和影响力。在中国报业协会发布的2016年度“中国报业新媒体影响力排行榜”上，《中国食品报》成为食品行业进入全国行业报五十强的媒体。作为根植于食品产业的专业媒体，维护食品安全是理应担当的责任。为履行媒体的社会责任，积极推动、倡导全社会重视科技在食品安全中发挥的积极作用，此次联合业内人士及企业，共同探讨在食品安全领域科技引领和创新驱动，提升食品安全科技支撑水平，加快科技成果转化应用。“中国食品安全万里行”也本着共赢的目标，将动员各方的力量，为维护舌尖上的安全共建共享。