黄焖鸡米饭是哪里的菜，黄焖鸡米饭为什么这么火？

根据网络平台大数据显示，黄焖鸡米饭自从2013年开始了爆发式的增长，起初，黄焖鸡米饭只在山东、上海、北京和浙江出现，山东地区为主要根据地。到了2012年，黄焖鸡米饭蔓延覆盖了河南、陕西和天津等近郊省份，这些省份也更容易接受鲁菜的口味。这样，黄焖鸡米饭从东部地区逐步西部推进，直到覆盖我国大陆地区，而这个过程仅仅用了不到三年的时间。

黄焖鸡米饭是哪里的菜

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

黄焖鸡米饭的历史来历

最早时期，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店。

其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说："此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。

黄焖鸡米饭为什么这么火？为什么能以这么快的速度发展蔓延？

首先黄焖鸡加米饭还是有菜有饭，味道为大多数人所接受，基本上一份刚好填饱肚子，在享受味觉的同时也解决了温饱问题，这可能是很多人选择吃它的关键因素，

其次，黄焖鸡米饭能够风靡全国，除了大众的口味和充足的数量，价格也很公道。较之最近四五年逐年攀升的餐饮价格，黄焖鸡米饭在保质保量的情况下，价格基本维持不变。

第三，黄焖鸡米饭算起来也是小吃店，做起来方便快捷，迎合人们在吃饭迫不及待的现状，而且黄焖鸡米饭主攻街头巷尾，开店投资少，面对的消费人群广泛，上班族、学生、体力工作者等等，所以这么受欢迎的饭能不火吗！