投食品科技论文哪家强？

食品科学技术类期刊论文统计结果发布

近日，中国科学技术信息研究所在北京发布中国科技论文统计结果，我国“高被引”国际论文数量、国际热点论文数量双双进入世界排名第3位，排在美国、英国之后。同时发布的《2016年版中国科技期刊引证报告（核心版）自然科学卷》，公布了食品科学技术类期刊的多项论文统计结果。

设计24项评价指标

为了全面、准确、公正、客观地评价和利用期刊，《2016年版中国科技期刊引证报告（核心版）自然科学卷》（以下简称“引证报告”）借鉴国际通用评价体系，并在此基础上结合我国期刊的实际情况，设计了24项学术计量指标，基本涵盖和描述了期刊的各个方面。计算各项指标的数据范围仅为正式期刊中的数据，“增刊”等正刊以外的数据未予计入。

24项期刊学术计量评价指标包括三个方面。

一是期刊被引用计量指标。包括核心总被引频次、核心影响因子、核心即年指标、核心他引率、核心引用刊数、核心开放因子、核心扩散因子、权威因子、核心被引半衰期。

二是期刊来源计量指标。包括来源文献量、文献选出率、AR论文量、平均引文数、平均作者数、地区分布数、机构分布数、海外论文比、基金论文比、引用半衰期。

三是学科分类内期刊计量指标。包括综合评价总分、学科扩散指标、学科影响指标、核心总被引频次的离均差率、核心影响因子的离均差率。

其中核心总被引频次，是指期刊自创刊以来所登载的全部论文在统计当年被引用的总次数，可以显示该期刊被使用和受到重视的程度，以及在学科交流中的影响力的大小。

核心即年指标，是指期刊当年发表的论文在当年被引用的情况，是表征期刊即时反应速率的指标。核心他引率，是指期刊总被引频次中被其他刊引用次数所占的比例，测评期刊学术传播能力。核心引用刊数是指引用被评价期刊的期刊数，反映被评价期刊被使用的范围。

此外，引证报告还分别计算了期刊综合评价总分、核心总被引频次、核心影响因子在其所在学科分类内和全部“中国科技核心期刊”中的排名。

六种期刊影响因子超过0.6

根据《学科分类代码（GB/T13745-2009）》和《中国图书资料分类法（第四版）》的学科分类原则，同时考虑到我国科技期刊的实际分布情况，该引证报告将来源期刊分别归类到“食品科学技术”等112个学科类别。

学科是随着科学技术发展不断融合、衍生和变化的。一些交叉领域的期刊，刊载内容是跨学科的科研成果，引证报告根据每个期刊刊载论文的主要分布领域，将覆盖多学科和跨学科内容的期刊复分为2个或3个学科类别。2015年食品科学技术类期刊涵盖24种期刊。

核心影响因子，是指期刊评价前2年发表论文的篇均被引用的次数，是用于测度期刊学术影响力的重要指标之一，也是备受科研人员关注的重要指标之一。中国科技论文与引文数据库（CSTPCD）2015年度收录了1985种中国出版的自然科学领域和380种社会科学领域科技期刊。

2015年1985种自然科学领域期刊的影响因子平均值为0.594.2015年食品科学技术类期刊中有6种期刊的“核心影响因子”超过0.6,分别是：《食品科学》（0.889）、《现代食品科技》（0.793）、《中国食品学报》（0.761）、《包装与食品机械》（0.734）、《中国粮油学报》（0.708）、《食品与机械》（0.671）。

论文期刊入选“双百”

随着建设创新型战略的实施，在提高自主创新能力的过程中，必然伴随着更多科研论文的发表和引用，更多专利的申请和授权。因此在当前的科技评价和测度中，既要关注我国学者发表的国际高影响力论文，也要重视发表在国内期刊上的研究成果，鼓励更多的原创论文发表在我国高水平的科技期刊上。

中国科学技术信息研究所同期发布了“2015年中国百篇影响国内学术论文”和“2015年度中国百种杰出学术期刊”.

2015年度论文选取范围是2011~2015年中国科技论文与引文数据库（CSTPCD）收录的科技论文。统计全部论文的累计被引用次数，进入相应发表年度和所根据属学科领域的前千分之一的论文，作为本年度的候选论文。根据各个学科领域的论文数量以及候选论文数量，结合我国科技发展的重点领域和优先主题，参考候选论文的文献类型、基金项目资助情况、被引用分布等方面的情况，从中择优选取“中国百篇影响国内学术论文”.

多篇食品科学研究论文入选“2015年度中国百篇影响国内学术论文”,包括南京农业大学夏天兰的“低场核磁共振技术在肉与肉制品水分测定及其相关品质特性中的应用”,宁波大学王霞的“电子鼻结合气相色谱-质谱联用技术分析黄鳍金枪鱼肉的挥发性成分”,山西师范大学侯学敏的“响应面法优化薄荷叶总黄酮提取工艺及抗氧化活性”等。由北京食品科学研究院主办的《食品科学》杂志入选“2015年中国百种杰出学术期刊”.

为科研管理和决策提供依据

该引证报告是用于中国科技期刊分析与评价的科学计量工具，可用于定量分析和科学评价期刊的学术特征和学科地位，较为客观地反映期刊发展的趋势和规律，为科研管理和决策提供依据。引证报告在期刊分析评价和科学计量学研究与应用等方面，具有其他检索评价工具无法替代的独特功能。

引证报告应用引文分析方法和各种量化指标，可以清楚地表明某一学科领域内，哪些期刊学术影响力较大，某一学科内，期刊之间指标分布情况和互引关系分布情况如何，某一种期刊被引用了多少次，某一种期刊出版后多久被引用，某一种期刊引用其他期刊多少次，某一种期刊在各项学术指标在学科中所处的位置如何。

根据使用者的工作性质，引证报告可以帮助科研人员发表论文时，选择相关领域的最合适的期刊，提高论文的知名度和影响；帮助期刊编辑与同类刊物相比较并评估自刊的地位，从而促进编辑和出版策略；帮助科研管理人员科学地评价管理期刊，为开展期刊评比和择优资助提供决策依据；帮助图书情报人员更有效地管理馆藏期刊文献，合理运用有限的预算订购重要期刊；帮助科学计量学家开展相关的期刊评价与分析研究，以及进行学科的科学评估。潘锋

2015年食品科学技术类期刊主要指标