昆明专项检查学校食堂食品安全

学校食堂的食品安全问题是关乎学生的饮食安全，因此必须加强管理。为了能够保证好学生的饮食安全，昆明有光部门开始对学校食堂的食品安全进行专项检查。

近日，盘龙区市场监管局组织食堂食品安全专项检查，共检查学校食堂86个（次）；检查校园、学校周边餐饮经营户113个（次）；责令下架、退市经营不合格食品经营户12户。

此次检查校长是否为责任人的食堂食品安全责任制，是否落实了《云南省食品药品监督管理局 云南省教育厅关于印发云南省学校食堂食品安全管理制度的通知》各项食品安全管理工作制度，是否配备专职食品安全管理人员；学校周边餐饮经营户、学校食堂是否开展了食品安全自查，是否落实防止食物中毒的“四个严禁和一个留样”要求（即严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类违规加工制作豆角及野生菌、野菜；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁早餐使用隔夜饭菜；是否按要求食品留样，留样的标准和样品保存是否符合规定）；学校周边餐饮经营户、学校食堂是否落实了采购食品及原料、食品添加剂的进货查验、索证索票和记录台账及相关管理制度。尤其是食用油、大米、面粉等大宗食品的定点采购及索证索票制度，对库存的主、副食库食物、调料是否进行清查；校园、学校周边食品经营者是否落实进货查验和查验记录及索证索票制度，监督经营者严把食品进货关、销售关和不合格食品退市关，切实做到不进、不存、不销售假冒、仿冒、劣质食品。