智慧餐厅渐成趋势 会员大数据受到重视

近日，移动社交商业生态领军者微盟发布《2016上半年中国智慧餐饮服务市场研究报告》指出，随着移动互联网向传统行业渗透，餐饮行业迎来移动互联网的全面升级，基于微信的“轻量化”智慧餐厅将成为行业发展的主流趋势，线上会员管理将成为餐饮企业智慧升级的重要环节。

报告数据显示，目前两成以上的餐厅正在应用智慧餐饮解决方案，四成的餐饮企业希望选择通过搭建微信餐厅实现智慧升级，55%的餐厅开通了微信号。

智慧餐厅渐成趋势

据悉，这份由微盟研究院出品的《2016上半年中国智慧餐饮服务市场研究报告》历时4个多月，针对北上广深等全国20多个省市约700家餐厅进行了调查，总共收集有效样本数据664个。报告从智慧餐饮的背景、现状、趋势等模块出发，对中国智慧餐饮服务市场发展情况进行了调查和研究。

报告指出，现阶段餐厅团购应用比例，客流量引入和服务效率提升仍然是餐厅现阶段应用智慧化手段的最主要原因，但是随着餐厅的互联网升级逐步深入，单纯依靠第三方平台进行互联网升级已经不能适应餐厅需求。基于微信的SaaS餐饮解决方案能够将餐饮线上服务与线下服务相结合，使餐饮企业建立自己的O2O平台和会员大数据库成为可能，因此受到餐厅的青睐。

数据显示，目前55%的餐厅开通了微信号，超过两成的受访餐厅正在使用基于微信的智慧餐饮解决方案，而40.81%的受访餐厅倾向于选择搭建微信餐厅实现智慧升级，在智慧餐饮解决方案中所占比重。

会员大数据受到重视

随着移动互联网的深入发展，会员从线下走向线上，使得餐饮企业对于会员大数据管理、会员营销等的需求越来越迫切。根据报告数据显示，餐厅重视回头客、老顾客对餐厅发展的影响，超过80%的餐厅认为会员对餐厅发展起到非常重要甚至是决定性的作用。

调查还发现，会员数据也受到餐厅从业者的重视，有相当一部分餐厅选择应用智慧服务的原因是为了会员和数据的沉淀。餐厅会员数据包括会员基本信息、消费频次、消费金额、支付行为、餐偏好等能够衡量顾客价值的重要指标，21.54%的餐厅认为必须掌握会员数据，69.44%的餐厅认为有必要掌握，仅有3.92%的餐厅认为没有必要掌握会员数据，这表明餐厅对于把控会员消费数据的需求十分强烈。

报告同时指出，目前近一半的餐厅在会员系统使用方面还处于空白，因此，融合了大数据和会员营销的会员管理将成为餐饮企业智慧升级的重要环节。

智慧餐饮更受消费者青睐

从智慧升级的成本投入角度，目前餐厅对智慧餐饮服务的投入上相对谨慎。调查数据显示，七成以上的受访餐厅每年在智慧餐饮服务的投入预算低于10000元，因此商家更倾向于低成本解决方案，在引入智能硬件、开发自有APP等模式较重且成本较高的情况下，商家对基于微信的智慧餐厅这种低成本、轻量化的解决方案更加青睐。基于微信平台，餐厅能够实现低成本的、高效能的智慧升级，并且更加接近消费者。

调查发现，不同餐饮业态应用智慧餐饮服务各有侧重：正餐侧重提升服务效率，简餐、休闲餐、快餐侧重客流量引入；连锁餐厅的互联网化应用程度整体上高于单店，连锁餐厅提升服务效率的需求较高，而单店引流需求更大。报告认为，连锁和正餐等不同业态的餐厅对点菜、支付、排队等业务环节的效率提升需求更高，智慧餐饮服务商可以此为切入点，深入推进智慧餐饮服务市场的发展。