武汉加强月饼质量抽检

明天是中秋节了，在这个时候最少不了的是月饼。因此月饼的食品安全问题是非常重要的，武汉为了能够保证人们在中秋节期间的食品安全问题，已经加强了月饼质量抽检。

中秋节前，我市开展了月饼专项抽检，共抽检月饼及馅料243批次，其中监督性抽检154批次，评价性抽检89批次，样品合格率为。

为确保抽检月饼样品的代表性，本次抽检分别从生产、流通和餐饮环节采集样品，采样覆盖面广，在生产环节抽检月饼生产企业17家、食品馅料生产企业2家；在流通和餐饮环节抽检客流量较多、消费量较大的重点商超卖场和餐饮酒店，如武商量贩、沃尔玛，江城明珠酒店、光明万丽酒店、长江大酒店等。

本次月饼检测共涉及微生物、酸价、过氧化值、防腐剂、铝的残留量、铅等项目，馅料检测共涉及微生物、酸价、过氧化值、防腐剂、色素、铝的残留量、铅等项目。

与去年相比，今年月饼抽检合格率上升，重点监测的食品添加剂超标的情况未出现。这反映出生产经营者食品安全意识的提高，生产经营活动的规范化以及不断加大的食品安全监管力度。

市食安办近日下发通知，部署加强中秋节日期间食品安全监管工作，强化中秋节期间月饼市场专项执法检查。市食安办还发布了中秋节月饼安全消费提示，提醒广大消费者节日期间应当通过正规渠道选购月饼、适宜环境贮存、选择正确食用方式、注重平衡饮食等。市食安办提醒相关生产经营企业，在月饼等食品生产加工经营旺季，要加强人员管理，强化责任心和诚信意识，提升原材料进货验收把关能力，同时加强食品安全管理和质量检验，有效消除食品安全事故隐患，确保食品安全。

市食安办提醒广大消费者，中秋是广大群众旅游、购物和餐饮消费的高峰时段，是月饼等传统时令食品消费的集中时段，也是食物中毒和秋季肠道疾病的高发期。为预防食物中毒和食源性疾病，市食安办提醒广大消费者关注食品安全。

一、建议尽可能到大型超市、商场或专卖店购买月饼，以知名品牌厂家的简易包装月饼即可，并注意保留票据，以利维权。

二、仔细查看产品包装标签上名称、生产商、生产日期、产品生产许可证号、配料表等内容。不购买无标签和标签标识内容不完整、或超过保质期的产品。

三、购买食用前要闻一下月饼是否有油脂酸败味或其他不良气味，如果月饼包装使用劣质材料可能会有强烈的有机溶剂味道。不购买出现以上异味的产品。

四、注意在保质期内食用。月饼含有丰富的营养成分，受热受潮后极易发霉、变质。一般来说，莲蓉、豆沙等软馅月饼保质期较短，而五仁等硬馅月饼保质期相对较长。有多种不同月饼混装时，以个体包装上的生产日期和保质期为准，超过保质期的月饼不要食用。

五、网购月饼要谨慎 网购无法看到实物状况，应尽量找有正规运营资质、信用评价性高的网站或商家购买，下单时，尽量选择支持第三方担保支付或货到付款的商家，不要轻易直接转账给商家，防范交易风险。

六、月饼作为传统食品含有高糖、高脂肪成分，所以食用应适量，一些特殊人群和患有慢性疾病的人更要慎重食用，如胃炎、胆囊炎、糖尿病、高血压、高血脂患者，以及老人、婴幼儿等尽量少吃或不吃，以避免诱发疾病或加重病情。更不能轻信有些产品的“无糖、低脂、素馅、无添加、不含防腐剂”等宣传而无放心食用，以免影响你的健康。

七、消费者如果发现购买的月饼存在食品安全问题，可拨打食品安全投诉举报电话12345、12331。

月饼新标准小知识

2015年5月15日发布了月饼的新标准GB/T 19855-2015《月饼》，该标准于2015年12月1日开始实行。新标准与旧标准GB 19855-2005《月饼》及其相应的修改单相比主要有以下不同。一、标准由强制性标准变更为推荐性标准；二、月饼的定义发生了改变，月饼饼皮主要原料由传统的谷物粉扩大为谷物粉和植物粉；三、月饼分类发生了变化。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工分类”；原来的“按地方风味特色分类”修改为“按派式特色分类”；派式特色分类新增“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。四、理化指标发生变化：（1）广式月饼的蛋白质、馅料含量、脂肪、总糖含量、干燥失重限量有所改变。其中对于消费者最直观的是馅料含量，由原来的“≥70%”调整为 “≥65g/100g”，或者更低。蓉沙类月饼、果仁类月饼、果蔬类月饼、肉与肉制品类月饼、水产制品类月饼、蛋黄类月饼的馅料含量统一调整为“≥65g/100g”，水晶皮类调整为 “≥30g/100g”、饼皮类调整为 “≥50g/100g”、奶酥皮类调整为 “≥50g/100g”。（2）苏式月饼的蛋白质、馅料含量、脂肪、总糖含量、干燥失重限量也有所改变。馅料含量由原来的“≥60%”调整为“≥35g/100g”。（3）京式月饼的脂肪含量限量发生变化，其中京式大酥皮（翻毛月饼）的馅料含量由原来的“≥35%”调整为“≥45g/100g”。

月饼新标准实施后对于消费者和生产企业主要有两大变化：

一、标签标识更加规范：新标准月饼标签标识应符合新版 GB 7718-2011《食品安全标准 预包装食品标签通则》。对于包装盒内独立包装月饼按照标准规定： “一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注”。

二、月饼命名要求更细化更严格了，这要求生产企业按照标准生产相应的月饼，不能偷工减料。