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说实话，小编看到这个甏肉干饭的时候也是一脸茫然，单从字面上来讲是甏肉加干饭，这一听是大老爷们喜欢吃的。虽然有些开玩笑的意思，但如果从甏肉干饭的源头说起，还真是这么回事。
“北宋时期，水泊梁山是好汉们的聚集地，梁山声名远播，投奔者日渐增长。普通炊具做饭量少愈慢，无奈之下用腌咸菜的大甏（beng）充当炊具。放入大块五花肉、老汤、葱姜、佐料等，以干柴引火，木炭燃之，遂成甏肉干饭。”
曾经看过一部书，对这种美食有着让人难忘的描述：“慢火细炖，逐渐甏内如玛瑙般微泡四起，肉香扑鼻，碳白火暗。取大勺每人满碗，大块肉放入嘴中，闭口间，肉已滑入肚内，爽滑至极，却不油、不腻！饮大坛高粱白酒，顿觉满口生津，荡气回肠！虽不是山珍美味，也没有精雕细琢，然大块吃肉、大口喝酒，已是赛似神仙般逍遥快活，越发彰显出梁山英雄的豪迈气概！”
时至，甏肉干饭在保留原先精华的基础上又在不断地创新着，不局限在只有甏肉上了，又增添了几种特别的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，成为老少咸宜的美食啦！
